春季甘蔗易霉變食用要謹慎紅心甘蔗食用會丙酸中毒

來源:閩南網 2015-03-27 15:18 http://www.xbkwei.com/ 海峽都市報電子版

　　閩南網3月27日訊“清明蔗，毒過蛇”，這是民間關于清明時節甘蔗發生霉變的說法。清明蔗指的是發霉后的甘蔗，會產生“三硝基丙酸”，人食用后會出現丙酸中毒。輕者嘔吐頭暈，重者呼吸衰竭。

　　莆田市農業局工作人員提醒廣大市民，如果發現紅心甘蔗，或者末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，就是已發霉的甘蔗，千萬不要購買食用。

吃甘蔗中毒不知是真是假

　　昨日，市民小陳在刷微信朋友圈時，發現多個朋友都轉發了關于吃甘蔗中毒的消息。小陳說，消息中稱清明前后的甘蔗比毒蛇還要毒，看著著實讓人害怕。對于為何會出現這樣的現象，消息中并沒有詳細的解釋，也讓人質疑是真是假。

　　記者隨后向莆田市農業局求證該消息。經濟作物站負責人蔡站長告訴記者，準確來說不是甘蔗有毒，而是發生霉變的甘蔗會產生毒素。蔡站長說，甘蔗在秋冬季收獲，等到第二年春天，往往已放了一個冬天的時間。“甘蔗放置的時間太久，再加上沒有保存好導致發酵，肉身就容易變紅，便是大家所說的霉變。”蔡站長告訴記者，冬去春來，氣溫升高為霉菌繁殖提供了適宜溫度。因此，越冬甘蔗最易霉變，每年的2月到4月正是霉變甘蔗中毒的高發時節。

　　蔡站長提醒廣大市民，正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果色澤差，并且在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，肉身也由原來的黃白色變成紅色，表示已霉變，不可食用。

食用后不適應及時就醫

　　記者昨日詢問了莆田學院附屬醫院、涵江醫院等多家醫院，但醫生都表示目前暫未接觸到類似的案例。“但市民還是要謹慎對待霉變的甘蔗。”莆田市第一醫院急診科陳醫生表示。

　　陳醫生介紹，發霉甘蔗會產生“節菱孢霉菌”，“節菱孢霉菌”再產生“三硝基丙酸”，人食用后最終導致丙酸中毒。陳醫生告訴記者，中毒癥狀就像羊角風發病一樣，最初癥狀為嘔吐、頭暈、陣發性抽搐，四肢強直，嚴重者會出現昏迷、呼吸衰竭。陳醫生表示，遇到這種情況，要及時到醫院診治，病情是有可能在短時間內好轉的。（海都記者陳小芳）