古田菌業專家育出25萬株楠木苗 破解銀耳原料“卡脖子”難題
晨曦微露，古田縣吉巷鄉高坑村黃坑自然村的育苗基地里，王祖干正俯身查看楠木幼苗生長情況，一株株嫩綠的楠木幼苗正舒展枝葉，嫩綠枝葉間透著生機。
這些楠木苗不僅是王祖干十余年堅持的成果，更是古田銀耳產業“培根固本”的關鍵一步。隨著首批4至5萬株楠木苗正式開始栽植，困擾銀耳產業多年的原料短缺“卡脖子”難題，即將迎來實質性破解。
王祖干俯身查看楠木幼苗生長情況。受訪者 供圖
作為世界袋栽銀耳的發源地，古田縣2024年銀耳種植量達4.9億袋，鮮品產量41.6萬噸，占全國90%以上，品牌價值高達153.45億元。然而，銀耳菌種對基質要求極為嚴苛，必須以白楠或紅楠木屑為主料，才能保障菌絲穩定、防止退化。
王祖干與專家交流。受訪者 供圖
據古田縣食用菌產業發展中心高級農藝師雷銀清介紹，古田銀耳年需菌種 1500萬瓶，對應楠木木屑需求達750噸，隨著全國生態林保護加強，楠木原料缺口日益凸顯，規劃千畝專用原料林成為產業健康發展的迫切需求。
基地里楠木幼苗正茁壯成長。受訪者 供圖
王祖干自1988年投身食用菌行業起，便敏銳意識到基質問題的關鍵。“楠木屑是銀耳菌種的最佳原料，其他雜木無法替代。”王祖干表示，“原料緊缺促使我們必須從源頭入手，自己種樹，才能保障優質木屑的持續供應。”
2011年，王祖干和團隊確認白楠、紅楠木屑是銀耳菌種最佳培養基質后，便開始籌劃原料林建設，但因種源難求而一度停滯。
轉機出現在2023年，王祖干和團隊在古田境內首次發現野生白楠與紅楠母樹，并立即開展科學管護。2025年2月，母樹首次開花結實，為大規模育苗提供了種源。
然而，育苗過程并非一帆風順。首批200多斤種子因高溫處理不當全部壞死。關鍵時刻，王祖干果斷采用高風險的沙藏催芽法，在精細管控下成功實現種子萌發。
2025年7月，經過精心呵護，25萬株幼苗在有機育苗袋中茁壯成長。為確保樹種純正，當年10月，團隊將野生楠木枝葉樣本送至福建林業職業技術學院鑒定，確認“白楠木”為樟科潤楠屬浙江潤楠，“紅楠木”為同屬紅楠，均為兼具生態與經濟價值的珍貴鄉土樹種。
“要是能把楠木林做成銀耳菌種原料林，咱們古田的銀耳就能從源頭保證產業健康發展。”王祖干興奮地說。
目前，王祖干在吉巷鄉高坑村承包的250畝桉樹林已獲批采伐，其基地正式納入銀耳菌種專用原料林規劃，首批將栽植4至5萬株楠木苗，邁出“本地化供材”關鍵一步。
業內專家評價，王祖干的實踐不僅破解了古田銀耳產業長期面臨的“菌林矛盾”，更探索出一條“以林養菌、以菌促林”的生態循環新路徑。若未來能形成政府引導、科技支撐、企業帶動、林農參與的協同機制，古田銀耳這一金字招牌，將在綠色轉型中煥發更強勁的生命力。（記者 葉伏國 通訊員 姚劍平 丁博文）
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