­　　視頻中大媽挑出蝦的性腺，說成發(fā)現(xiàn)寄生蟲。

­　　大蝦里有白色寄生蟲，親手挑出來給你看！這兩天網(wǎng)絡(luò)上、朋友圈一條關(guān)于“大蝦有蟲”的視頻又刷了屏，不過隨后就被@江蘇網(wǎng)警、南京食藥監(jiān)微信公號等官方賬戶“蓋章”認(rèn)定為謠言。經(jīng)專家認(rèn)定，視頻中從大蝦里挑出的“蟲子”，其實是雄蝦的精巢，大家大可淡定面對，這精巢和螃蟹的蟹黃蟹膏一樣，都是可以吃的。

­　　通訊員 孫茜 揚子晚報全媒體記者 楊彥

­　　又見造謠視頻

­　　雄蝦精巢被說成“寄生蟲”

­　　“大媽”又出鏡，大蝦蒙冤

­　　2017年，“大媽”很忙。在“塑料紫菜”“棉花肉松餅”等嚇人的視頻已經(jīng)被證實為謠言的情況下，近日又有一個“大蝦有蟲”的視頻在網(wǎng)絡(luò)上流傳甚廣。在視頻里，一位大媽剪開一只大蝦的頭部，挑出了兩條白白的“寄生蟲”。這樣“蟲”還不是個例，再剪開一只，還有！旁白的男聲則告訴大家，大蝦長蟲是因為養(yǎng)殖戶給蝦吃了激素，如果人不小心吃下這樣的蝦，就會得可怕的寄生蟲病。

­　　針對這段“有圖有真相”的視頻，江蘇省公安廳網(wǎng)絡(luò)安全保衛(wèi)總隊的官方微博@江蘇網(wǎng)警、南京食品藥品監(jiān)督管理局官方微信號“南京食藥監(jiān)”等紛紛站出來，毫不留情“啪啪打臉”，列出了視頻中眾多疑點，并且指出類似的謠言在幾年前就已經(jīng)出現(xiàn)，這兩條白線不是寄生蟲，而是雄蝦的精巢。不僅對蝦有，皮皮蝦也有，龍蝦也有，并且更為粗壯。

­　　來聽專家細(xì)說

­　　動物的“羞羞部位”入菜很正常

­　　比如，蟹黃蟹膏雪蛤燒白子……

­　　燉木瓜的雪蛤，其實是林蛙的輸卵管；日本料理里的“燒白子”，用的是河豚魚的精塊或精液；還有大家最為熟悉的蟹黃，蟹膏，主要是螃蟹的肝胰臟和性腺。

­　　江蘇省中醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師汪燕告訴記者，動物的性腺入菜，其實很正常，甚至還是稀罕的美味。從營養(yǎng)成分來看，這些性腺主要成分還是蛋白質(zhì)、脂類等物質(zhì)，在人體的消化系統(tǒng)將被分解成氨基酸等成分被吸收。對蝦來說，性腺的“塊頭”不算大，食用的總量不多，不會有大問題。需要注意的倒是螃蟹，蟹黃膽固醇很高，現(xiàn)代人日常吃肉已經(jīng)很多，吃螃蟹最多不要超過兩只。無論是對蝦、皮皮蝦還是龍蝦，都是高蛋白食物，多攝入容易增加腎臟負(fù)擔(dān)，一天也不要超過四兩。

­　　野生水產(chǎn)比養(yǎng)殖的更易染蟲

­　　但不用太擔(dān)心，煮熟煮透即可

­　　汪燕告訴揚子晚報記者，一些人喜歡“野生”水產(chǎn)品的鮮美，但從安全性上來講，養(yǎng)殖的水產(chǎn)品生長的水質(zhì)可控，檢驗檢疫也比較嚴(yán)格，其實要更安全一些。

­　　“水生動物乃至豬、牛等都有可能出現(xiàn)寄生蟲，但消費者不用過分緊張，徹底烹調(diào)、煮熟煮透即可。”汪燕說，醉蝦、醉蟹沒經(jīng)過熱處理，要注意正規(guī)商家、正規(guī)產(chǎn)品。

­　　相比較寄生蟲，水產(chǎn)更為確切的“隱憂”是重金屬等有害物質(zhì)。水生物的成長有生物富集作用，毒素易在生物體內(nèi)累積。但蝦、蟹等生長周期比較短，所以問題并不是很嚴(yán)重。即便一些生長周期長的，只要不是經(jīng)常、大量食用，也不會產(chǎn)生很大的健康問題。

­　　蝦類“蒙冤”不是第一次了

­　　兩度遭視頻謠言“中傷”

­　　專家出面還皮皮蝦“清白”

­　　其實，類似的謠言在皮皮蝦身上也有發(fā)生。

­　　去年5月，盛產(chǎn)皮皮蝦的秦皇島市曾傳出“皮皮蝦中長出寄生蟲”的視頻，視頻中的人同樣是剝開皮皮蝦的蝦頭，隨后從其體內(nèi)拽出了兩條白色軟體線狀物質(zhì)，扔在水槽里，并稱秦皇島皮皮蝦被污染了，有寄生蟲。

­　　秦皇島電視臺記者進(jìn)行實地探訪，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)商均表示沒見過皮皮蝦中帶有寄生蟲的情況。該市水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長饒慶賀解釋說，當(dāng)時正是皮皮蝦繁殖季節(jié)，有很多帶籽的，也有很多帶精巢的，所以視頻中應(yīng)該是雄蝦的精巢被擠出來了。

­　　今年4月，網(wǎng)絡(luò)上還曾流傳過“皮皮蝦注膠”的謠言視頻，只不過主角從雄蝦換成了雌蝦。

­　　有女子從皮皮蝦背部拆出一條比較硬的、紅棕色的東西，稱其被“注膠”。經(jīng)媒體澄清，視頻中皮皮蝦體內(nèi)所謂的“膠”，就是雌皮皮蝦尚未成熟的蝦籽煮熟后的樣子。4月正是皮皮蝦準(zhǔn)備結(jié)籽的時候，所以皮皮蝦身體里會有黃色尚未成熟的蝦籽。

­　　無論是棕紅色的蝦籽還是白色的精巢，究其本質(zhì)，都是蝦的性腺在發(fā)育過程中出現(xiàn)的正常現(xiàn)象；但不少不明真相的人拿其大做文章，混淆視聽。

­　　據(jù)中國質(zhì)量報

­　　新聞延伸

­　　多名食品安全造謠傳謠者

­　　已被公安機關(guān)依法處理

­　　今年2月，“塑料紫菜”謠言短短一周時間內(nèi)，出現(xiàn)了20多個不同版本，在網(wǎng)下及網(wǎng)絡(luò)群組、微博、視頻網(wǎng)站中傳播，形成網(wǎng)絡(luò)輿論熱點。謠言沖擊波從消費者、超市、經(jīng)銷商、加工廠一路迅速傳至養(yǎng)殖戶，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)艿酱驌簟９膊烤W(wǎng)絡(luò)安全保衛(wèi)局迅速部署多地公安機關(guān)開展偵查工作。截至目前，福建、天津、四川、甘肅、青海等地公安機關(guān)抓獲拍攝謠言視頻實施敲詐勒索人員5名，制造“塑料紫菜”謠言人員5名，傳播謠言信息人員8名。

­　　據(jù)公安部網(wǎng)絡(luò)安全保衛(wèi)局副局長張宏業(yè)介紹，目前在網(wǎng)上傳播食品安全謠言的人一部分是為博取眼球、賺取熱度，置科學(xué)常識和實際情況于不顧，偷換概念、歪曲事實，也有極個別人是為謀取不法利益等目的對食品生產(chǎn)銷售企業(yè)、在售食品編造謠言，有意抹黑。公安部網(wǎng)安局將繼續(xù)加大對食品安全謠言的打擊整治力度。

­　　根據(jù)刑法，捏造并散布虛假食品安全謠言造成嚴(yán)重后果的，可能涉嫌損害商業(yè)信譽、商品聲譽罪、尋釁滋事罪等多種犯罪，公安機關(guān)將予以嚴(yán)厲打擊；對于制造、散布食品安全謠言，不構(gòu)成犯罪的，公安機關(guān)將依據(jù)《治安管理處罰法》依法作出治安處罰。 據(jù)新華社

­　　本報提請廣大讀者：理性、文明上網(wǎng)，注意辨別各類不實信息，自覺抵制謠言，不造謠、不信謠、不傳謠。同時，建議年輕人多關(guān)心身邊上年紀(jì)的親友，遏制謠言在老年人等特定群體內(nèi)傳播。