吃香菜感覺像是啃肥皂？原來是基因在作祟

來源:光明網 2017-05-27 17:57 http://www.xbkwei.com/

　　近日香菜好不好吃這一話題再次榮登各大熱搜榜頭條。“香菜粉”和“香菜黑”兩大陣營之間殺得昏天黑地好不熱鬧，一部分人覺得香菜非常好吃，而另一部分人責對此嗤之以鼻。香菜究竟有何魔力竟引得網友爭論不休?

　　有人愛吃香菜不管什么都會放一把，火鍋、麻辣燙、菜卷，甚至薯片都有香菜口味的。聞一聞香菜神清氣爽，咬上一口唇齒留香。

　　而對于不愛吃香菜的人即使看到那一抹綠色也會退避三舍。有國外小伙伴表示吃香菜等于啃肥皂!更有甚者還把香菜與臭蟲相提并論。

　　2014年兩位加拿大科學家統計發現，人類各種群中不吃香菜的人占比為：東亞裔21%，白種人有17%，非裔14%，南亞7%，西班牙裔4%，中東3%。從數據可以看出東亞裔人口中討厭香菜的人數比例位居世界之首，平均每五人中就有一人。

　　既然叫“香”菜，那為什么又有這么多人討厭它呢?

　　通常情況下我們可能會認為，人們對食物的喜好往往帶有童年的烙印，兒時吃過什么，吃多少怎么吃，往往影響其今后對某種食物的喜好。但真的只是“兒時記憶”就可以解釋得通的嗎?

　　其實是否討厭香菜這事兒跟基因有關系，聽起來一下就高大上了吧!

　　據悉，國外學者曾對3萬名志愿者的基因進行了掃描，他們在其中發現了OR6A2嗅覺受體基因。該嗅覺受體會接收香菜中大量含有的醛類物質的信息。而這一受體基因有兩個變種，其中一個會更強烈地突出香菜中的肥皂味，遺傳了兩個該變種基因的人就會厭惡香菜。其實這就跟有些人聞到汽油味就暈車，而有些人卻恨不得抱著汽油桶睡覺是一個道理。

　　可能有人會問“我以前討厭吃香菜，現在喜歡得不得了，又是怎么回事呢?”或者有些人可能會反過來，之前喜歡現在討厭。其實厭惡還是喜愛香菜也并非絕對因為遺傳物質，在不愛吃香菜的問題上，基因無疑占了很重要的一部分，但并不是全部。環境因素的影響也是會發生的。討厭香菜的人極有可能會隨著時間的推移逐漸習慣這種味道。（光明網記者張佳興）

責任編輯：陳玲玲