粽葉銷量劇增 一看二煮三聞識破返青粽葉
端午節臨近，市場上的粽葉非常暢銷。連日來，很多市民致電本報,稱看到市場上的粽葉又青綠又新鮮，擔心買到返青粽葉，所以想咨詢如何識別？為此，記者聯系南昌市消協吳秘書長，教授大家如何識別返青粽葉。
市民擔心粽葉返青不易察覺
市民何先生告訴記者，最近他經常在菜場逛，想買點粽葉回家包粽子，可每家攤販的粽葉顏色都很青，看似十分新鮮，但他擔心顏色太青是返青粽葉。“怎么識別返青粽葉呢？光是眼睛看很難判斷，希望請教專家教教我們。”何先生說道。
“前幾天我在小區門口的攤點買了一些粽葉，回家煮了以后發現水變綠了，但葉子沒有褪色，不知道是不是返青粽葉。”市民胡女士也向本報咨詢，她表示，聽說用“返青粽葉”包裹的粽子在加工中經過高溫蒸煮，粽葉中的銅、砷、汞等元素會滲入粽子。
專家教你識別返青粽葉
市消協吳秘書長告訴記者，識別返青粽葉要一看：原色粽葉的顏色發暗發黃，返青粽葉則呈均勻的青綠色，且表面鮮亮；二煮：原色粽葉水煮后，會呈現淡黃色，而返青粽葉加熱后，煮出的水會呈現淡淡的綠色；三聞：由原色粽葉包制的粽子煮熟后散發出粽葉清香，返青粽子煮熟后非但粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味。
責任編輯：陳玲玲
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