­　　牛油果，又稱鱷梨，近些年在吃貨圈是“網紅”級別的水果，“攻陷了”國人們的食譜及餐桌。據報道，2011年中國的牛油果進口量只有3.18萬公斤；但到了2014年，這一數字飆升到407萬公斤。人們將目標轉移到它身上，無外乎“美容佐餐”、“健康佳品”、“減肥神話”……可是這些傳聞究竟是真是假？是營銷噱頭還是科學發現？

­　　護膚，牛油果是認真的

­　　牛油果用于化妝品確實由來已久。美國很早就將鱷梨油應用于化妝品中，目前世界上有240多種化妝品含有鱷梨油。其原因為牛油果油是一種不干性油，無刺激性，加之良好的透皮吸收效果、對皮膚作用溫和等特點使得鱷梨油在美容用品中占有舉足輕重的地位。

­　　有研究者通過氣相色譜—質譜聯用對牛油果油的化學成分進行分析，結果從牛油果中分析出包括醛類、脂類、烴類等在內的66種成分，其中不乏角鯊烯、維生素E、鯨蠟醇等常見護膚物質。所以論護膚，牛油果是認真的。

­　　不過，從護膚的角度來講，涂抹和食用效果有別，更別提提純和濃縮后的了。所以如果有商家以牛油果的美容功效勸你大量食用，放心，他不關心你的臉，只是在乎你的錢。

­　　健康，牛油果有實力

­　　不知大家有沒有聽說過這樣一句話：“一天一個牛油果，壞膽固醇遠離我”。其實這句話并不是空穴來風。來自賓夕法尼亞州立大學的研究人員通過研究表明，每天吃一個牛油果可能有效改善過重和肥胖個體的壞膽固醇水平。

­　　實驗結果顯示，以平均美國飲食為基準作為對比，包含牛油果的適度脂肪飲食可使機體中的低密度脂蛋白（壞膽固醇）水平下降13.5mg/dL，無牛油果的適度脂肪飲食使個體壞膽固醇的水平下降8.3 mg/dL；而低脂飲食使個體壞膽固醇的下降水平意外地最低，僅為7.4 mg/dL。由此來看，低脂飲食可能不是降低壞膽固醇的最佳選擇，但牛油果對于降低壞膽固醇的確有所助益。

­　　另外，牛油果或許還可能預防血栓。眾所周知，血栓的形成，往往會成為心血管疾病及中風的“定時炸彈”。醫生一般會建議那些心臟病或中風高危易發人群經常服用少量的阿司匹林。美國心臟病協會的一項研究顯示，牛油果中的多聚乙酰分子就像阿司匹林一樣，有阻止血小板聚集，使血小板減少，預防血栓形成的功效。目前他們成功地將牛油果中的多聚乙酰分子分離了出來，并證實了這種特殊成分的確可以減少動脈血栓發生的風險。

­　　根據目前的研究情況來看，富含類胡蘿卜素、礦物質、酚類物質、維生素和脂肪酸的牛油果，對于降低脂質、抗高血壓、抵抗肥胖、抗血栓形成、抗動脈粥樣硬化和心臟保護的效果已在多項研究中得到證實。

­　　減肥，牛油果很無奈

­　　牛油果在減肥圈走紅，是因為它富含“好”脂肪、維生素和礦物質，同時又低糖低鹽，被很多商家宣傳為“減肥神器”。事實上，你只要看一下牛油果的成分表就能發現，牛油果每100克可食部分的能量達到161千卡，脂肪含量達到15.3g。而每100g蘋果的能量僅為54千卡，脂肪含量僅為0.8g。牛油果的脂肪含量高得簡直不像水果，比瘦豬肉還高。

­　　你可能會說它是“好油脂”，可“好油脂”再健康，也沒人能為它的減肥功效打包票，畢竟現在還沒聽說過有誰喝橄欖油減肥的。而我們常見的牛油果減肥餐，大多是建立在減少其他油脂攝入的情況下用牛油果作為健康油脂的“補充劑”。如果吃了正餐甜點小食后準備靠吃一個牛油果來“減肥”，牛油果只會表示它很無奈。