­　　天還沒亮，蟹農們就開始到湖中的養殖圍網里撈蟹。陳東攝

­　　“蟹殼里做道場”的新生代陽澄湖蟹農

­　　中新網南京10月15日電 15日，天還沒亮，家住蘇州市相城區陽澄湖鎮的陳東就駕船駛向湖中，從圍網里拉起一只只肥碩的大閘蟹。“今年天氣好，蟹的個頭比去年更大，價格也更高了”。掂量著剛剛出水的蟹，陳東高興地說道。入行5年，他已然是一位熟練的蟹農。

­　　“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州。”陽澄湖位于蘇州城東北，是中國最知名的大閘蟹產地。陳東家世代住在湖邊，從爺爺開始就以養蟹為業，至陳東時，已是第三代。

­　　10月是蟹農一年中最忙碌的時候。陳東的日程表從早上6點排到第二天的凌晨3點，一天只有3個小時的睡眠時間。“養蟹太辛苦了，現在很多年輕人都選擇外出打拼，像我家這樣三代都是蟹農，在鎮上已經是鳳毛麟角”。雖然很累，但陳東并不后悔選擇了這條路。

­　　5年前，陳東還是一個在外奔波的銷售員。為了能有更多的時間照顧懷孕的妻子，陳東放棄了城里的工作，接過了祖業，成為了一名新生代蟹農。然而從一開始，他就面臨著一個嚴峻的問題——圍網養殖面積縮減。

­　　撈上來的大閘蟹經過一番包裝，就要發往全國各地。　鐘升 攝

­　　隨著環保意識的提高，以及保證飲用水安全的考量，近年來，蘇州市政府逐步減少陽澄湖內的圍網養殖面積。陳東家的養殖面積也從十幾年前的一百多畝縮到現在的僅十畝。他意識到，不能再單純地靠養蟹糊口了。

­　　陳東接手后，把父親用來招待客人的2個包間重新修繕了一番，并擴充到12間，開始做起農家樂的生意。春天吃塘鯉魚，夏天品“六月黃”，秋天嘗大閘蟹。比起以前只有收獲季吃蟹，“賺錢的時間點多多了”。

­　　此外，陳東還會帶著客人去湖里看如何養蟹、捕蟹，“把傳統的養殖業做成服務業”。從口腹之外，令客人感受到大閘蟹的樂趣。隨著網絡和現代物流業的發展，陳東也打破了父輩們坐等客商上門收購的習慣，開始將大閘蟹賣向全國。

­　　“黃金周”期間，前來游玩的客人每天要消費掉陳東家200只蟹，另有200只每天發往全國各地。7天時間，光農家樂一項每天就有2到3萬的收入。有些客人專程從東三省、云南等地趕來吃蟹，其中不乏年年趕來的回頭客，甚至還有外國客人慕名而來。

­　　在養蟹上，陳東也沒有含糊。從老一輩自己培育蟹種，到現在找育種商精挑優選；從老一輩用手頭材料調配飼料，到專門網購精細材料按科學方法配置。傳統養蟹業的基干上，萌發出現代的新芽。

­　　今年，為了應對養殖水域的減少，陳東加大了養殖的密度，并給自家的養殖圍網中裝設了一臺增氧泵，令大閘蟹因缺氧而死亡的概率大幅降低，“幾乎沒死幾只蟹”。收獲時，陳東一算賬，受養殖效率提升、大閘蟹個頭更大等因素影響，雖然產量低于去年，收入反而增加了。而且，“這5年，年年上了一個臺階”。

­　　對于未來，陳東還抱有一絲迷茫，他擔心養殖面積會繼續縮小。但對于政府改善環境和水質的意圖，陳東則坦言自己非常認同。他用諧音打趣說：“‘養’在前，‘澄’在后，有‘養’有‘澄’才是我們陽澄湖嘛”。

­　　如今在陽澄湖畔，農家樂已經成為了一項新興產業。　鐘升 攝

­　　如今走在陽澄湖鎮，每戶農家前都有一只垃圾桶。污水管道的改造這幾年也遍及了各家各戶。曾經門前屋后垃圾成堆、污水橫流的鄉村，已變得清新干凈。鎮里還漸漸出現了公共自行車、帳篷租賃等旅游服務。加上政府組織的油菜花節、彩稻節等旅游項目，到陽澄湖已不是過去的“除了吃螃蟹，還是只能吃螃蟹”。

­　　看著這些變化，陳東非常欣慰。對于他來說，“正宗的陽澄湖大閘蟹，就是父輩留給我最好的資產”。他表示，自己作為一名新生代蟹農，會繼續在這行干下去。他也期許著家鄉能夠更加美麗，不再僅僅因為大閘蟹而聞名全國。(記者 鐘升)