補冬吃什么？一定要吃肉嗎？吃根莖類蔬菜也能補

來源:晉江經濟報 2014-11-14 11:04 http://www.xbkwei.com/ 海峽都市報電子版

　　冬天來了，對于吃什么更好，很多人第一個反應就是多吃肉，雞鴨魚、豬牛羊等各種肉。可事實上，冬天進補，腸胃也需要有一個適應過程，若盲目進補，腸胃將不堪重負，此時既能補又養生的根莖類蔬菜就派上用場了。

　　在所有蔬菜中，小曾最想推薦的就是山藥了。俗話說：“冬天吃山藥，勝過吃補藥。”可見山藥有多適合冬季食用。山藥不僅美味且有極佳的補氣效果，且它的淀粉含量很高，可以為抵御寒氣提供較多的熱量。更神奇的是，它所含的薯蕷皂苷和膽堿、黏液質等成分，非常有利于肌膚保濕，對于干燥的冬天，簡直是“神菜”。

　　“冬吃蘿卜賽人參”，第二種冬季菜，就是蘿卜了。白蘿卜特有的芥辣素，有一定的消炎清熱作用，因此冬天因上火，出現嗓子疼、鼻塞、干咳等癥狀時，可以適當吃點白蘿卜來緩解癥狀。此外，白蘿卜中還含有木質素和多種酶，有一定的降血脂、軟化血管、穩定血壓等作用；其富含的礦物質可以幫助人體提高免疫力，預防凍瘡等疾病的發生。

　　最后一種根莖類蔬菜，就是大家都喜愛，且味道鮮美的蓮藕了。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素及淀粉含量也很豐富，因此營養價值很高，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。中醫稱其能“主補中養神，益氣力”。冬天里，一碗蓮藕燉排骨，不僅暖人心，還有補心生血、健脾開胃等作用。另外，冬天吃火鍋時放點蓮藕，不但可以與青菜寒涼互補，也可以充當主食。

　　當然，不光吃肉吃菜適合冬季，吃粥一樣非常適宜冬季。粥不僅營養，還有助于增加熱量，養生上認為芝麻粥能益精養陰、蘿卜粥可消食化痰、茯苓粥可健脾養胃。在寒冷的冬季里，早上不妨給自己來一碗好粥呢！(記者曾舟萍)