“好吃的鹵菜,雞腳、雞腿還有鴨翅,叔叔、阿姨,過來看看嘛……”7日傍晚5時許,蘇杭、陳尚魁又出來“練攤”了。
蘇杭和陳尚魁是魯能巴蜀小學(xué)5年級的學(xué)生,同住在一個小區(qū),平時總在一塊玩兒。從7月底開始,兩人開始出來“練攤”,雖然中間波折不斷,但日營業(yè)額卻在不斷總結(jié)中持續(xù)走高。
第一天就遇打擊
7日下午,一走進陳尚魁家里,就聞到一股濃郁的鹵料香味。陳尚魁指引我們到廚房,指著一口大鍋說,”這是今天的一部分鹵菜,已經(jīng)鹵好,正泡著,進味了。“
在房間的一個角落里,有一張他們自制的“廣告牌”:“小學(xué)生賣鹵菜,鹵雞翅2元,鹵鴨腳2元……可微信付款喲!”
這張廣告牌出自兩人的同學(xué),最開始出攤的時候,一共有5個小伙伴。但現(xiàn)在,只有蘇杭和陳尚魁還在堅持。
最開始提議“練攤”體驗生活的,是蘇杭的媽媽。把任務(wù)交給孩子,大人們并沒有過多插手,蘇杭同意了媽媽的建議,叫上小伙伴,買了兩斤西米,還有紅糖,第一天,在家里熬了一大桶西米露,興致勃勃地就抬出去了。
誰知道第一天,幾個孩子就遭遇了打擊。“我們選擇的那個位置,旁邊就是一個專門賣冷飲的地方。”原本定價5元的西米露,在兩個多小時的練攤時段里,直降到了3元。
轉(zhuǎn)向經(jīng)營賣鹵菜
“回來就有點喪氣。”蘇杭說,直到第二天中午,他接到了陳尚魁的電話。
“第一天確實有點受打擊。”陳尚魁說,當(dāng)時,他就在想如何“轉(zhuǎn)向經(jīng)營”。突然靈光一閃,他想到了自家老爸的鹵菜手藝,回來就和父母商量,不如轉(zhuǎn)向賣鹵菜。
對于陳尚魁的這個建議,陳爸爸挺支持,他有健康證,在暑假里為了鍛煉孩子,他覺得未嘗不可。
為了保證食材的新鮮,每天的材料都是現(xiàn)買現(xiàn)做。雖然自己的主要工作是銷售,但陳尚魁也跟著爸爸一起處理食材,學(xué)到了不少小技巧,“比如材料鹵好了,不是直接拿出去賣,還要炒糖色,如何把握火候也是個技術(shù)活。”
出乎兩人意料的是,鹵菜的銷路特別好,第一次賣了近一個小時,到后來,原材料的數(shù)量持續(xù)增加,每天十多斤的食材,有時候20多分鐘就售罄。