泉州中秋博餅歷史淵源可上溯到唐代“進士餅”

來源:閩南網 2016-08-26 16:04 http://www.xbkwei.com/ 海峽都市報電子版

　　中秋月餅是中華民族民俗文化的一種載體。中秋佳節始于唐，興于宋，明清以來，更是衍生出各種“大家樂”的活動，其中就包括中秋博餅。

　　泉州中秋博餅又叫卜餅，其淵源可以上溯到唐代的“進士餅”。唐時，欽賜進士登第御宴的宮廷點心為“紅綾餅”。清襲唐制，每年春三月文華殿設“經筵宴”，宴后均賞“紅綾餅”。唐德宗貞元八年（792年）泉州出了歷史上第一個進士歐陽詹后，民間對“進士餅”情有獨鐘，直至20世紀40年代末，泉州私塾先生中秋節給學童送月餅還叫“進士餅”。既有“進士”，就該有“狀元”，于是，就有了“博”（擲骰子）的游戲。博得“狀元餅”，求得好兆頭。

　　博餅流行的另一個助力是科舉。古代中秋拜月是女人的活動，泉州中秋夜“聽香”（尋求神明的啟示）者多數也是女性，博狀元餅則表達了男人“愿早步蟾宮，高攀仙桂”的愿望，開始時是文人雅士的游戲，后來工商界開會、店鋪也流行起來。先把中秋餅敬財神土地，然后“卜信杯”博餅，希望“博”第一。有的也就從俗改為擲骰子、博狀元。

　　中秋博狀元的規則源于明代出現的“狀元籌”（又稱“狀元簽”）游戲。清代顧祿《清嘉錄》卷一“狀元籌”載：“取科目名色，制籌為局戲，歲夕聚博，以六骰擲之，得狀元者為勝，取及第爭先之讖，謂之狀元籌。”全副狀元籌有63支籌條，每支籌條刻有從狀元到秀才的不同科名和注數，狀元1支16注（最大），秀才32支各1注（最小）。中秋博狀元一套會餅63個，與狀元籌游戲規則基本相同，即兩者科名相同、數量相同、骰子相同、博法相同，區別是狀元籌玩的是籌，中秋博狀元的是餅。用骰子做工具，可以追溯到宋代的一種牌戲宣和牌，玩的就是骰子六面的點數，至于博狀元的獎品中秋會餅，可以追溯到清代宮廷的中秋禮俗，也是從底層開始，由大到小疊放，按等級高低對應賞賜大小月餅。

　　泉州博餅是中原文化和閩南文化、科舉文化和民俗文化的融合，從臺灣史書也可以找出相關記載，既佐證閩南文化的歷史淵源，又印證閩臺同俗的區域特征。