香港饕餮之旅:尋獨一無二的"港式好味"

來源:新浪旅游 2012-07-24 15:43 http://www.xbkwei.com/ 海峽都市報電子版

　　港式美食想必大家都不陌生，現在在北京、上海等城市都不乏港式酒樓、港式茶餐廳，這次來香港雖然沒有吃到期盼已久的九記牛腩面，心留遺憾。

干炒牛河

　　卻也品嘗到不少地道的港式好味，回味悠長的絲襪奶茶、味美咸鮮的魚蛋粉、香氣滿溢的各類燒味、酥脆潤滑的港式蛋撻、美味濃郁的海鮮大餐。

　　只恨自己生的一張口一個胃。最尋常的食物，往往最為考究，在香港，在哪些看似簡陋的店面里，卻往往尋覓到獨一無二的好味道。

　　好粥好飯，靚粉靚面，是香港最尋常的四樣主食，雖簡單卻不普通，一碗粥、粉、面、飯中濃縮的一家店鋪多年的智慧和精華，且要細細品味。此行雖無緣嘗到好粥，卻一路吃著粉、面、飯，既有平價的小店，也有創新食堂，各具特色。

　　初到香港后的第一頓，因為過關時間較長，這頓中午飯已經到了下午3點多。饑腸轆轆，沒有留意小店名字，被店鋪老板麻利的刀工所吸引。

師傅絕妙刀工

　　小店位于海防道，以牛肉四寶飯、牛肉四寶面為主打。這一碗帶著牛腩、牛肚的面食讓胃里頓時充盈起來，牛腩、牛肚都很軟爛，味道濃郁，配上一杯凍奶茶或者冰紅茶，剛剛好。

　　翠華餐廳創立于1967年的旺角，從一間小小的冰室成為現在擁有30多家分店的數一數茶餐廳，自然有其過人之處。魚蛋粉和絲襪奶茶，都是這里的招牌。在香港的幾天，幾乎每天一到兩杯絲襪奶茶，這里的奶茶用料充足，入口絲滑，回味綿長，里面有濃濃的茶香。

　　前段時間看到一則新聞，一項調查發現，99%的港人均有進食燒味的習慣，受訪者平均每四天進食一次，以每次食100克推算，港人每年食的燒味超過6.6萬噸，以叉燒最受歡迎，燒肉和燒鵝緊隨其后，可見燒味在港人飲食中的地位。

　　在中式酒樓、茶餐廳、中式快餐店基本上都能從一個透明的玻璃櫥窗中尋覓到燒味的身影。這些櫥窗經常設置于餐廳中最顯眼位置，很多就在門口，在大街上要找到非常容易。

燒味

　　靠山吃山，靠海吃海。香港曾是漁港，香港人特別會烹飪海鮮、吃海鮮。在香港吃海鮮有兩種選擇，除了在市中心的海鮮酒樓品嘗外，還可以到鯉魚門、西貢、南丫島品嘗最新鮮的海鮮。

　　這次我們前往的是離市區較近的鯉魚門，位于觀塘區這里已有150多年的歷史，由過去的小漁村發展成為馳名的海鮮美食區。

　　香港人對甜品有種莫名的喜愛，從雙皮奶、芝麻糊、芒果爽到燕窩、龜苓膏，花樣繁多，更是發展出了許多百年歷史的甜品店，街頭巷尾、從早到晚都可見火爆的熱賣場景。

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