老北京人冬天最?lèi)?ài)的十個(gè)美食 北京地道特色美食
北京人喜歡吃咸菜，這和以前北京不能四季都有新鮮蔬菜吃有關(guān)系。水疙瘩，即便沒(méi)有人關(guān)注，自己也可以獨(dú)當(dāng)一面，是老北京人最基礎(chǔ)的咸菜，即便是牙口不好的老人，也可以把水疙瘩煮了做成口感軟軟的熟疙瘩。水疙瘩是用食鹽等調(diào)味料腌漬后的芥菜，有較強(qiáng)的咸味，可長(zhǎng)期保存。可以生食、炒菜。
大白菜絕對(duì)是北京人冬天永遠(yuǎn)的看家菜，過(guò)去家家戶(hù)戶(hù)囤白菜，是因?yàn)槲镔Y不豐富 但是現(xiàn)在，就算時(shí)時(shí)刻刻都能買(mǎi)到各種新鮮的蔬菜，即使是這樣冬儲(chǔ)大白菜的傳統(tǒng)也保留在老北京人的日常里，總之，覺(jué)得在冬天里看到大白菜，就是舒坦！
烤白薯，冬天可以沒(méi)有其他的山珍海味，但惟獨(dú)這甜到心里的烤白薯絕對(duì)不能不吃，外皮兒要蔫著，這樣吃起來(lái)才會(huì)更甜，雖然很多人都覺(jué)得大鐵皮桶里烤出來(lái)的白薯不衛(wèi)生，但比烤箱里烤出來(lái)的要誘人許多。記憶里的烤白薯。
“凍柿子”是老北京特有的吃法，凍過(guò)的柿子會(huì)變得特別甜，懂得吃柿子人，都是先把柿子放到?jīng)鏊锇我粫?huì)兒再吃，不能全化了，吃的時(shí)候一定要帶著點(diǎn)兒小冰碴兒，這樣吃才最爽！秒殺任何的冰激凌！
冰糖葫蘆，老北京的標(biāo)本，最?lèi)?ài)的還是那酸里面透著甜的山里紅。
不知道什么時(shí)候就火起來(lái)的糖雪球兒，和冰糖葫蘆一樣只出現(xiàn)在冬天的，紅艷艷的山里紅，裹上晶瑩雪白的糖霜，看著就誘人。也只有在冬天才能吃到。
冬瓜丸子湯，雖然不是傳統(tǒng)的北京菜，但一到冬天，幾乎每家每戶(hù)都要做上幾次，外面北風(fēng)呼呼的吹，窩在家里捧著一碗熱乎乎的冬瓜汆丸子，有肉有菜有湯，這才叫幸福！！
臘八蒜，把蒜瓣兒泡在罐子里，倒?jié)M米醋密封好，等到除夕春節(jié)吃餃子、拌涼菜吃。泡好的臘八蒜像翡翠一樣是青綠色的，吃在嘴里酸酸脆脆的，早就沒(méi)有了辛辣味兒！臘八醋酸中帶辣，回味還帶點(diǎn)兒甜。
卞蘿卜，也是老北京人冬天最常吃蔬菜之一，可能南方的人吃的比較少，但北京孩子可以說(shuō)是吃著姥姥奶奶做的卞蘿卜長(zhǎng)大的。卞蘿卜外面是紅色的皮兒，里面是雪白的，水分沒(méi)有白蘿卜多，但熬、炒、咕嘟、燉，怎么吃都行！
糖炒栗子，一到了冬天，就開(kāi)啟了一陣?yán)踝訜幔c烤白薯、糖葫蘆一起，被視為冬日里最具風(fēng)味的三種時(shí)令小吃！牙一咬，手一按，整個(gè)的栗子仁兒就掉出來(lái)了，吃起來(lái)又甜又香，而且特別的軟糯。
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