入冬肌膚也需要滋補-茯苓燉鴨

來源:美食天下 2011-12-28 15:41 http://www.xbkwei.com/

　　冬季干燥寒冷的氣候，濕度較低，容易造成肌膚干燥。古人稱茯苓為“四時神藥”，因為它功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、濕諸疾，都能發揮其獨特功效。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。

　　現代醫學研究：茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。而對于女性來說，茯苓對于皮膚還有特殊的功效，很多愛美的MM 們應該都知道，白茯苓具有美容的功效，它可以磨粉調成糊，做成茯苓面膜，也可以磨粉沖水服用。當然我覺得茯苓最讓人容易接受的食用方法還是搭配各種食材燉湯喝。

茯苓燉鴨

原料：

　　老鴨、蔥姜、料酒。

藥材：

　　茯苓、薏仁、山藥（注意是中藥的山藥）、白扁豆、茴香、蓮子。

做法：

　　1、老鴨洗凈斬小塊，焯水；

　　2、撈出鴨塊，用流動的水沖洗干凈；

　　3、蔥姜洗凈，蔥打蔥結，姜切片。中藥材沖洗下；

　　4、全部材料和冷水一起入鍋，再放點料酒，大火煮開，轉小火慢煲1.5～2個小時，出鍋前加鹽調味就可以了。

【碎碎念】：

　　材料中的這些藥材我是在超市買的【茯苓燉雞鴨】的材料包，一包里有這篇中用到的所有中藥材，當然你也可以按照自己喜歡的去中藥房買來配哦。

　　【關于茯苓】：

　　茯苓是寄生于松樹根下的腐生真菌，其性味甘淡，具有健脾和胃、利水滲濕，寧心安神的功效。它是一味珍貴的中藥材，其中藥用價值最好的當屬云南出產的茯苓稱為云苓。茯苓的功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、濕諸疾，都能發揮其獨特功效，因此，古人稱茯苓為“四時神藥”。　

　　茯苓還一向被認為是美容上品，可以凈面、養顏，去除皮膚的黑斑和色素。《經驗后方》中記載，食用茯苓“至百日肌體潤澤，延年耐老，面若童顏”。《東坡雜記》亦記有服茯苓法，說食用茯苓有“顏如處子”的美容效果。《紅樓夢》第60回中還詳細介紹了茯苓霜（碾碎的白茯苓末）的服法，即用牛奶或滾開水將茯苓霜沖化、調勻，每天早晨起床后吃上一盅（凈含量約20克），其美容滋補的效力最好。《本草品匯精要》上記載，“白茯苓為末，合蜜和，敷面上療面瘡及產婦黑皰如雀卵。”可見茯苓既能去黑、白面，又能牢牙、烏發，是女性美容養顏的佳品。

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