庖丁解蟹：選購食用全攻略
吃蟹步驟
取下蟹螯
先將蟹殼敲松，方便掀蓋
把蟹螯墊在剔凳上，用小錘砸開
摘除蟹胃
剔除蟹鰓
剔除不能食用的蟹腸
刮下膏或黃
叉出細小部分的蟹肉
吃蟹講究慢工出細活，吃出感覺才對味。科學的吃蟹順序是先揭臍，后掀蓋，再食砣(軀體)，最后吃八只腳和雙螯。若不注意順序，很可能會誤食螃蟹體內的糟粕，即蟹腸、蟹胃、蟹腮和蟹心。
責任編輯：hdwmn_lw
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