玫瑰酸梅湯-讓你神清氣爽

來源:海峽都市報閩南版 2011-08-24 16:20 http://www.xbkwei.com/

　　酸梅湯在我看來是夏天最佳飲品了，2周前拍的照片，一直沒顧上發。雖然立秋剛剛過，可這夏天的尾巴還很長那。下班回到家，一杯冰鎮的酸梅湯下肚，解渴消暑并且頓時神清氣爽哈。

　　需要注意的一點是，烏梅是干烏梅，不是超市里的零食，去中藥房問問一定會有的。我這里的價錢是20元一斤，我買了100克足夠煮6、7次了。烏梅通體發黑，聞起來有股酸酸的很好聞的味道，就是這個小家伙啦。

原料：

　　烏梅5-8顆、山楂干15g、玫瑰果花10克、水2000ml、冰糖25g。

做法：

　　1、準備材料。

　　2、烏梅、玫瑰花、山楂干洗凈后用清水浸泡15分鐘。

　　3、放入鍋內加適量清水。

　　4、大火煮沸，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖，融化后關火。

　　5、晾涼撈出材料。

　　6、放入水壺冰鎮。

灰灰小貼士：

　　1、冰糖用來調節酸梅湯的酸甜度，怕酸的可以多放一點。

　　2、玫瑰花沒有可以不加，只用烏梅和山楂干、冰糖也很好喝。

　　3、冰鎮后風味最佳哦。

　　4、胃潰瘍的筒子們不要多喝，會刺激胃酸分泌。

　　5、最好不要用鐵鍋和銅鍋（有山楂，鐵鍋不適合煮酸性物質），砂鍋、玻璃、不銹鋼都可以（我的砂鍋腰太深，拍照不適合，所以我用了不銹鋼鍋）。

烏梅（酸梅)：

　　1、從營養成分上來說，酸梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。因此，當熬夜工作或覺得精神疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。

　　2、酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助于體內血液酸堿值趨于平衡。

　　山楂含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等癥。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。

　　冰糖性平，可以和胃潤肺，止咳化痰。

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