魏蔭茶香人家：體驗烏龍茶傳統制作技藝

來源:閩南網 2016-06-04 10:06 http://www.xbkwei.com/

　　閩南網6月4日訊安溪西坪鎮松巖村松林頭是烏龍茶鐵觀音的發源地之一。魏蔭名茶茶香人家位于松巖村林后堀53號。來這里，你可親眼看看“紅芽歪尾桃”的鐵觀音母樹，體驗國家非遺烏龍茶（鐵觀音）制作技藝代表性傳承人之一魏月德傳授的制茶工藝。

非遺傳承人魏月德在這里傳授制茶技藝

　　走在松巖打石坑，這里山勢峻峭、泉水清冽。鐵觀音母樹長在小潭邊的山頭上，古茶樹展枝傲立，依然沒有停下生長的腳步。相傳，清雍正年間，松林頭老茶農魏蔭在這里發現鐵觀音茶樹。因觀音托夢，他找到溪澗邊石縫中一株茶樹，遂挖回種在家中破鐵鼎里，悉心培育。采制后，品質特異，香韻非凡。魏蔭認為是觀音所賜，移植后放在鐵鼎里，且葉重色澤如鐵，故名曰“鐵觀音”，這就是鐵觀音發源之“魏說”。閑暇之余，你還可去游覽山腰小廟代天府和茶禪寺。

　　就在打石坑周邊，還有萬畝鐵觀音茶園，每年“五一”勞動節和“十一”國慶節期間，這里最繁忙，采茶女背著茶簍穿梭茶樹間，茶葉采回之后，在國家烏龍茶鐵觀音非遺制作技藝傳習所——松巖村林后堀53號，魏蔭第九代嫡傳制茶工藝傳承人魏月德，開始教授傳統制茶技藝：“頭遍搖青要均勻，水分流動枝葉伸……二遍搖青水神返，芽齒相撞葉色黃……”

　　傳習所所在其實是一座閩南古大厝，亮堂通風，勞累了一天后，來享受一下魏蔭茶膳。采用鄉間散養禽畜，農戶自己種植的蔬菜，融合這里出產的茶葉，聘請大廚烹飪，茶膳的制作技法與安溪鐵觀音傳統制作技藝一樣精湛，融合美食與茶的精髓，茶香四溢，故精制出的菜肴具有清爽提神、溫胃降火、香甜可口等優良特質。（海都記者趙晶通訊員徐仰望）

責任編輯：蘇仕穎