李強：要帶頭吃雞，更要升級養雞

來源:人民網 2013-04-21 13:59 http://www.xbkwei.com/

　　從被大量撲殺的家禽，到黃浦江上漂浮的死豬，都與我國傳統農業養殖方式脫不開關系。

　　因為H7N9禽流感疫情，不少人談雞色變。正因此，湖南省畜牧水產局、河南鄭州疾控中心人員帶頭吃雞的新聞，引來不少關注。

　　疫情來襲，大規模的活禽撲殺、陷入冰點的禽類交易，讓養殖企業甚至餐飲機構蒙受巨大損失。這樣的局面下，社會管理者帶頭吃雞，緩解恐慌、提振信心，服務精神和責任意識值得肯定。

　　不過，話說回來，疫情引發恐慌，與其說是生物學問題，倒不如說是社會學問題。公眾心目中對雞肉安全與否的判斷，并不單純以專業人員敢不敢吃為標準。需要看到，公眾經歷或目睹危機后的顧慮心理，總要有一個消解的過程。正因此，除了帶頭吃雞這樣的“感性號召”，還應在及時公布疫情、細化防控措施、注重公眾參與、強化心理疏導等方面下更大功夫，讓群眾在清楚明白的狀況下逐漸放下心理包袱。

　　消除恐慌與恢復信心，是一個硬幣的正反面，都需要花些時間。遠水不解近渴，帶頭吃雞鼓勵消費的同時，還需要更直接的干預手段，幫助業者渡過難關。媒體報道，有長沙養殖戶悶死2萬多只雞，哭著掩埋后出門打工。大規模撲殺家禽，固然是出于安全考量的必要措施，但十年未變的補償標準是否應適當提高？政府財政補貼能力有限，但能否通過開發和推廣相關的農業保險，分散他們的經營風險？

　　要從根本上提高養殖者的風險應對力，“末端治理”外，更需長遠的“頂層設計”。加強疫病預防和監控體系建設必不可少，但最關鍵的，還是從產業本身找出路。

　　從被大量撲殺的家禽，到黃浦江上漂浮的死豬，近期禽類畜類的一系列問題，都與我國傳統農業養殖方式脫不開關系。散戶經營為主的生產方式，不但大大提升了疫病風險和市場風險，同時也加大了監控防治的難度。養殖規模小與養殖水平低，正是提升禽類品質、疫病監控防治和企業抵御風險能力的一大問題。

　　從這個角度看，盡管禽流感疫情給相關業者造成巨大損失，但同時也在倒逼我國養殖業的轉型升級。無論政府還是企業，不妨以此為契機，在保證產品供應的前提下，鼓勵推進以市場化為手段的產業整合兼并，提高產業的集中度和規模化經營，實現更加高標準的生產模式。這不僅是告別“禽賤傷農”的需要，更可有效防止之前曾引發社會擔心的濫用抗生素、飼育速成雞的問題，為消費者提供更多更安全的食品。

　　從長遠看來，更需打造出一個“養殖經濟升級版”，這才是對全國200萬禽類養殖業者、對十數億消費者最大的負責。

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