閩南網(wǎng)5月29日訊　臺灣“毒淀粉”事件仍在不斷蔓延，粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓、地瓜圓等八大類食品已全部“淪陷”。這起被稱為“2011年塑化劑”翻版的事件，引發(fā)島內(nèi)民眾恐慌，也再次重創(chuàng)臺灣食品信譽(yù)度。針對“黑心食品”為何頻發(fā)，如何遏制，本報駐臺記者采訪了臺灣有關(guān)部門和專家。

順丁烯二酸酐小檔案

　　說明：順丁烯二酸酐又名馬來酸酐、去水蘋果酸酐，簡稱順酐，為工業(yè)原料

　　合格用途：用于與食品接觸的包裝材料、黏著劑等

　　不法用途：不法業(yè)者將其混入淀粉，制成順丁烯二酸酐化制淀粉，提升黏度，增加食品彈性口感被混入的食品：粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓、地瓜圓等淀粉加工類食品

　　毒性：順丁烯二酸酐加入食品并遇水，將轉(zhuǎn)變?yōu)轫樁∠┒幔隗w內(nèi)長期累積將致腎小管壞死，要洗腎（透析）

　　預(yù)防：順丁烯二酸可用甘胺酸解毒，多吃甘胺酸含量高的豬皮、雞腳，可保護(hù)腎臟

問題稽查人力不足處罰力度太輕

　　據(jù)本報記者了解，目前全臺約有400名衛(wèi)生稽查人員，但除了臺北、新北、高雄、臺中等少數(shù)大都市外，多數(shù)縣尚未組建專門的衛(wèi)生稽查隊(duì)。

　　臺“食管局”蔡淑貞組長表示，官方每年對市場食品進(jìn)行全面抽檢，但受限于稽查員人力不足，“查驗(yàn)的類別與范圍仍然偏少”。蔡還表示，由于衛(wèi)生稽查人員時常遭受暴力恐嚇，曾申請?jiān)O(shè)置“衛(wèi)生警察”，但未獲批準(zhǔn)，地方警察又無法時時配合，稽查員工作效率有限。

　　臺灣消費(fèi)者基金會董事長張智剛則認(rèn)為，罰責(zé)過輕，是臺灣食品安全事故接二連三的最大癥結(jié)。張智剛介紹，根據(jù)臺灣目前法規(guī)，一般性食品安全違法，行政罰款上限僅為15萬元（新臺幣，下同），特別惡劣嚴(yán)重的也僅為600萬元（塑化劑事件后才做的調(diào)整），但如被追究刑責(zé)，最高可處罰款1000萬元。在追究刑責(zé)方面，目前也僅是規(guī)定7年以下有期徒刑。

行動修訂規(guī)定重罰舉報獎金翻倍

　　記者昨日從臺衛(wèi)生部門獲悉，針對食品衛(wèi)生管理法規(guī)修訂已經(jīng)討論過數(shù)次，近期就將再送立法機(jī)構(gòu)審議，全面提高處罰力度及提高檢舉獎金成為此次修訂的最主要內(nèi)容。

　　臺“衛(wèi)生署”新聞發(fā)言人王哲超告訴本報記者，塑化劑事件后，違法廠商行政罰款上限提高到600萬元，此次的修訂有望再次往上調(diào)整。另外，還擬出臺規(guī)定，“一案一罰”可以累加，就是企業(yè)連續(xù)兩次違法，將被處1200萬元罰款。

　　在刑責(zé)部分，目前是規(guī)定危害人體健康才有刑責(zé)，這一規(guī)定最大的難點(diǎn)在于舉證，但加重處罰肯定是修訂的方向。

　　王哲超還表示，根據(jù)初步意見，重大食品安全檢舉獎金將加倍，獎勵比例將由目前的5%上調(diào)為10%，如果企業(yè)按最高上限被罰，舉報人可獲最高60萬元獎金。

建議建立“消費(fèi)者基金”和“食品履歷”

　　張智剛說，臺灣消基會早在2008年“三聚氰胺”事件爆發(fā)后，就已經(jīng)提出了追討業(yè)者不當(dāng)利得，用以補(bǔ)償消費(fèi)者的概念。張介紹說，業(yè)者販賣不法食品是既定的事實(shí)，消費(fèi)者吃下了不應(yīng)該被添加至食品中的物質(zhì)，也是不爭的事實(shí)，所以廠家必須承擔(dān)責(zé)任。他建議，一旦查實(shí)企業(yè)有違規(guī)使用添加劑等行為，就要沒收企業(yè)所有不法所得，將這筆錢全數(shù)注入“消費(fèi)者基金”，基金將用于民心的安撫及后期相關(guān)賠償費(fèi)用支出。

　　張智剛表示，無論是罰金還是刑責(zé)都需做檢討。刑責(zé)是否可致死刑完全可以討論，希望相關(guān)部門盡快作為，回應(yīng)社會呼聲。

　　張智剛還表示，臺灣應(yīng)建立“食品履歷”制度，強(qiáng)制廠商標(biāo)示食材來源。

□分析

“毒淀粉”是洗腎元兇？臺灣醫(yī)師看法兩極

　　臺灣洗腎（透析）的人非常多，年耗300億元新臺幣，“毒淀粉”事件爆發(fā)后，部分腎臟科醫(yī)師與毒物專家說：“終于找到洗腎元兇。”但也有毒物科及食品專家認(rèn)為，順丁烯二酸對人體危害不大，無法直接推論是洗腎主因。

　　林口長庚醫(yī)院臨床毒物科主任林杰梁說，順丁烯二酸在動物實(shí)驗(yàn)中會導(dǎo)致狗的腎小管損傷，造成不可逆的傷害。民眾長期食用，日后恐得洗腎。臺灣中南部洗腎病患多，可能就是順丁烯二酸惹禍。

　　林杰梁說，一片雞排上通常會有將近200克的酥炸粉，如果酥炸粉里有“毒淀粉”，一名體重60公斤的成年人，一年只要吃下20片雞排，就可能造成不孕或影響腎臟功能。

　　不過，臺灣大學(xué)食品科技研究所教授孫璐西表示，順丁烯二酸是修飾淀粉，在部分天然食物中也有此成分，民眾若沒把高淀粉含量的食物當(dāng)主食，應(yīng)不用過度緊張。雖然狗食用高劑量的順丁烯二酸會造成腎傷害，但其他動物沒那么嚴(yán)重，因此研究無法直接推論到人身上。（N本網(wǎng)駐臺記者練仁福新華海潮）