元宵節(jié)元宵做法步驟怎么煮才好吃與湯圓有什么區(qū)別

來源:閩南網(wǎng)綜合 2017-02-11 05:14 http://www.xbkwei.com/ 海峽都市報電子版

　　元宵佳節(jié)要到了，家家戶戶都會做上好吃的元宵，如何制作元宵，元宵怎么煮好吃，與湯圓有什么區(qū)別，小編將一一介紹：

　　新華食品發(fā)現(xiàn)，每值元宵之際，很多網(wǎng)友就在論壇、微博上開啟“元宵vs湯圓”區(qū)別之爭，火熱之勢堪比“藍黑vs白金”之爭。而據(jù)相關調(diào)查顯示，多半市民認為，元宵和湯圓沒啥區(qū)別，對兩種品種的理解也五花八門。

　　那么元宵和湯圓，究竟是不是一樣東西？有何區(qū)別？看完之后，你又打算吃哪一種？

　　猜猜，這是湯圓還是元宵？

北“滾”元宵

南“包”湯圓

　　對吃頗有研究的人皆知，元宵、湯圓完全是兩回事，本質(zhì)區(qū)別在于制作工藝上：北方的元宵是“滾”出來的，南方的湯圓則是“包”出來的。

　　元宵在制作工藝上要比湯圓更為繁瑣，用時更久。首先拌餡料，和勻后攤成薄片，再切成小立方塊。然后把餡塊再扔進盛滿江米(南方叫糯米)粉的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水，直至餡料在互相撞擊中滾成圓球才算完成。

　　做成的元宵糯米粉表層很薄，表面是干的，下鍋煮時，表層粉末由于吸收水致湯水變糊。元宵一般采用甜味餡料，如豬油豆沙、黑芝麻、棗泥、果仁、山楂等。由于制作工藝不同，元宵吃起來的口感要比湯圓更為粗糙，軟糯且富有嚼勁，飽腹感比湯圓更強。

　　南方人通常都在元宵節(jié)這天只吃“湯圓”，而對“元宵”的了解較少。湯圓的做法則是像在包餃子，簡易快捷。先把糯米粉加水和成團，待數(shù)小時“醒面”完畢后，掐取一小團擠壓成圓片形狀，然后把準備好的餡料放入，揉成兵乓秋大的圓球即可。

　　煮好后的湯圓表皮光滑發(fā)亮，因此湯水清淡，口感細膩柔軟。湯圓的餡料相比更為豐富，酸甜咸辣皆有，食材花樣也百變。如水果湯圓、粗糧湯圓、肉丁湯圓等品牌速凍湯圓都熱賣于各大超市。

　　但無論是元宵還是湯圓，本義與形狀都與“團圓”緊密結合，寓意著人們團圓幸福的生活。

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