第三屆全國(guó)海峽客家烹飪大賽舉行比做精美客家菜

來(lái)源:閩南網(wǎng) 2015-10-18 09:02 http://www.xbkwei.com/ 海峽都市報(bào)電子版

[摘要]昨日上午，與烹飪大賽同時(shí)舉行的，還有兩岸客家美食小吃節(jié)。

　　閩南網(wǎng)10月18日訊昨日上午，第三屆全國(guó)海峽客家烹飪大賽暨第二屆海峽兩岸（連城）客家美食小吃節(jié)，在連城客家文化公園正式開(kāi)幕。

精美客家美食吸引大家

烹飪比賽熱火朝天

　　據(jù)悉，此次大賽由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中烹?yún)f(xié)名廚委員會(huì)、連城縣客家美食協(xié)會(huì)承辦，旨在弘揚(yáng)客家美食文化，交流客家美食烹飪廚藝，促進(jìn)海峽兩岸美食文化交流與溝通，推動(dòng)地方特色餐飲經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。大賽共吸引來(lái)自臺(tái)灣臺(tái)北、新竹、苗栗、臺(tái)南，浙江、廣東、四川、江西、廣西、湖南、福建各地共21支代表隊(duì)、138名名廚同臺(tái)競(jìng)技。大賽組委會(huì)副主任、連城縣客家美食協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王金明說(shuō)，這屆烹飪大賽，不同往屆，這次賽事規(guī)格最高、參賽選手最多，希望通過(guò)比賽推陳出新，做出更好吃的客家菜。

　　柿餅燉烏雞、梅干胸鴨……昨日上午，比賽現(xiàn)場(chǎng)，簡(jiǎn)單的食材，在兩岸廚師們的手中，變成一道道精美的客家菜肴。“兩岸客家菜同宗同源，親如一家。舉辦這樣的比賽，對(duì)于提高客家菜的影響力，提升兩岸客家廚師的烹飪水平，都很有意義。”大賽評(píng)委之一、有著苗栗縣“客家廚神”之稱的臺(tái)灣烹飪大師劉菊英說(shuō)，她已是連續(xù)第三次參加這樣的兩岸同胞廚藝比拼大賽，很樂(lè)意看到兩岸客家餐飲界更加頻繁的交流。

　　昨日上午，與烹飪大賽同時(shí)舉行的，還有兩岸客家美食小吃節(jié)，來(lái)自臺(tái)灣、江西、湖南及省內(nèi)各地的130多種客家名小吃，在客家文化公園展出，吸引了眾多“吃貨”前來(lái)品嘗。據(jù)悉，烹飪大賽與美食節(jié)為期2天，將于今日結(jié)束。

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連城美食獨(dú)具特色

去年產(chǎn)值達(dá)4.2億

　　“九門頭”、“溪魚(yú)燜豆腐”……連城美食遠(yuǎn)近聞名。連城具有中國(guó)名宴、名菜共19道，省級(jí)名菜、名點(diǎn)31道，被譽(yù)為“中國(guó)客家美食名城”。連城的客家人把中原的飲食文化和遷入地的傳統(tǒng)風(fēng)味相結(jié)合，連城是客家飲食文化遺存最豐富、最完整的客家祖地之一，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)保健和飲食審美等方面，連城都有自身的特點(diǎn)，對(duì)周邊各地美食業(yè)發(fā)展輻射和影響也日漸擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣共有客家美食店、酒店942家，連城人在全國(guó)各地開(kāi)辦的客家美食店238家，餐飲行業(yè)從業(yè)人員達(dá)4.8萬(wàn)余人，2014年，全縣美食產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)4.2億元。（海都記者簡(jiǎn)偉雄通訊員黃水林李紹煒文/圖）