云農董事長刑剛：發展植物鈣產業 助力國民營養健康
由中國食品工業協會營養指導委員會、國家食物與營養咨詢委員會辦公室、中國植物性食品產業聯盟（籌）等共同主辦的2018未來食品高峰論壇會議昨日在京開幕。山東云農商務服務集團有限公司董事長刑剛做了題為“植物鈣走進健康時代”的主題演講。
鈣在維持人體循環、呼吸、神經、內分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各系統正常功能中起到一個重要的調節作用。根據有關機構多次對我國國民調查數據顯示，在國民營養攝入數據中，鈣是缺失最嚴重的營養素，人均391毫克，而美國人均攝入鈣量在800毫克左右。
“如果人體對鈣的攝入量低于200毫克的狀態時，體內的鈣自穩系統能夠為了適應低鈣的狀態進行自我調節，如果人體長時間處于低鈣的狀態，身體會出現鈣不平衡的現象。” 刑剛指出，補鈣是當前提升國民身體健康水平的重要途徑。
據刑剛介紹，植物鈣以植物為主要原料，優點是比動物鈣更有益于人體的吸收和利用，并且殘留物少，沒有結石的困擾，對胃功能基本不會造成損傷。植物鈣屬于普通的食品原料，避免了使用法規上的風險，對奶制品人群、過敏人群也可以使用。
刑剛表示，目前，云農集團在開展植物鈣產業三產融合發展方面已取得了一定的進展和成果。此外，云農還針對國民營養健康建立了一套食物營養健康服務體系，包括對城鄉居民進行體質和營養分析、開展食品營養科普教育等。
原標題：云農董事長刑剛：發展植物鈣產業 助力國民營養健康
責任編輯：蔣曉彬
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