酸奶小餐包非常的有營養,美味又健康,省時省力,口感不減,軟軟噠,做早餐或者下午茶都再合適不過了,下面我們一起來看看怎么做吧!
酸奶小餐包的步驟
主料:
高筋面粉350g,糖50g,酵母5g,奶粉12g,鹽3g,自制濃稠酸奶210g,蛋液45g,玉米油35g.
做法:
1.將所有材料全部混合(玉米油先放入15克)
2.揉出很厚膜后,加入剩余的玉米油20克
3.揉至擴展狀態
4.再來一張,很喜歡面團在手中的變化
5.將揉好的面團發酵至原來兩倍大,一著急忘記拍正面發酵好的圖片了,取出進行排氣
6.拍好氣的面團均分16等份,揉圓放入烤盤,進行二次發酵,發酵至原來1.5倍左右,表面刷蛋液,撒芝麻或者椰蓉,杏仁片等
7.烤箱中層170度,20分鐘出爐
酸奶的營養價值
酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分別被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%~5%。經發酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。
酸奶小餐包的飲食宜忌 健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
1、雞蛋與兔肉相克
兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質,若同炒同食,則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉,故不宜同食。
2、雞蛋與生蔥、蒜相克
蔥蒜皆辛溫之品。蔥蒜有特殊氣味,皆因含有揮發性物質,有刺激性,能使局部血管擴張,故其性熱。雞蛋甘平微寒,有滋陰鎮靜作用。蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。