劉亦菲素顏吃火鍋 重慶火鍋珮姐老火鍋味道怎么樣
相對于油少味清的四川火鍋
相信只有熱情似火的重慶火鍋才能給你最勁爽的舌尖享受
紅油翻滾，滋味悠長，在筷子起落間大快朵頤。
滿室牛油飄香，秘制鍋底辣而不上火!
雖然重慶火鍋已有近百年歷史，
但在火鍋文化傳承的保護上，卻鮮味人知，
大眾消費體驗的同時往往并不知曉火鍋文化背后的故事，
今日小編就帶你走進
始于民國十年的重慶老火鍋——珮姐老火鍋在成都的川大店。
始于民國十年的火鍋
作為始于民國十年的重慶第一家火鍋，
傳承古法秘制，找來回憶當初吃火鍋的老人們，
根據點滴的線索，在鍋底配方和炒料上對于味型，辣椒，花椒，牛油等進行篩選，
從而以最大限度還原當年火鍋的味道，麻辣適口，鮮香回味，厚重而不干辣，回味悠長，不上火不上腸胃。
店內以磚石結構為主，
木結構為輔，
復古的紅磚瓦，
木窗花的玻璃，
民國時期的綠漆街燈，
中西合璧，兼容并蓄。
墻壁上都是關于民國時期的老照片，即具有時代意義，又充滿復古的韻味。
隨著樓梯上二樓，
“開堂嘍!”這吆喝聲如破竹般劃破夜晚的寧靜，
伴著一股濃濃的牛油香彌漫空中。
食材至鮮，是重慶火鍋的根本，
毛肚，牛的第三只胃，是重慶火鍋里最受寵愛的涮品。
以至于重慶火鍋有了另外一個名字“毛肚火鍋”!
珮姐老火鍋采用的是毛肚中的頭把交椅“水牛毛肚”，口感更脆更嫩!
放進口中讓熱氣和香味一起從舌頭滑倒胃里，這就是冬天最溫暖的味道!
小編菜品推薦
? 特色四腎寶拼盤
特色腎四寶拼盤是豬、兔、雞、羊腰子組成的拼盤。腰子下入濃郁飄香的火鍋鍋底，剛熟就撈起，腰子的鮮嫩加上鍋底味道的香辣，再蘸上干油碟，一口下去，汗珠滲出頭皮，你要的麻辣鮮香都有了，簡直讓人欲罷不能!
? 鮮毛肚
重慶火鍋，必涮類菜品，肯定非毛肚莫屬，對于愛吃火鍋的人來說，日常的鮮毛肚性價比高，品質又不錯，大快朵頤的自然不在話下。
? 鮮豬黃喉
豬黃喉更加鮮嫩，在辣湯里翻滾，卷縮后筷子夾起，紅油順著黃喉流下，入口脆嫩香辣，帶勁!
? 貢菜肉丸
肥瘦參半，貢菜可見，小勺下入，肉丸在辣湯中翻滾，浮起來便可食，入口細膩有嚼勁，即有豬肉的軟糯，也有貢菜的香脆。
? 珮姐酥肉
酥肉外皮脆嫩，趁熱即食，椒香味的肉在口中縈繞，涮煮吃味道更麻辣醇香。
? 鴨血
外觀紅潤少孔，一口下去，噴賤出豐富的汁液，口感滑嫩而又韌性，令人回味無窮。
有人說，重慶人的性格就如翻騰的火鍋一樣：
耿直、熱情、豪爽。毛肚始終是重慶火鍋的精髓，
不論火鍋的起源也好，發展歷史是如何，
在當代，
重慶火鍋已成為代表，隨著中國飲食文化的發展而變得盛名。
遇上這家火鍋店，這個秋冬你還管得住自己的嘴巴嗎?管不住?那還不接好福利，趕緊來一場穿越民國涮火鍋去吧!
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