­　　資料圖：色香味俱全的小龍蝦令食客大快朵頤。 泱波 攝

­　　南方降水增多、近日又遭遇高溫導致小龍蝦減產，產地價格因此接連上漲。北京一家小龍蝦企業相關人士告訴記者，產地價格至少上漲了30%。但是在零售端，一些賣小龍蝦的企業還在扛著。一位相關人士表示，暫時沒有提價的打算，因為怕丟失了消費者。

­　　降水、高溫導致小龍蝦漲價

­　　今年進入7月后，南方降水增多，湖面水位上升導致小龍蝦產量減少。此外，高水位也讓蝦農的捕蝦工作增加了一定難度。這些都導致小龍蝦價格接連上漲。

­　　根據中國水產養殖網的數據，以紅殼小龍蝦7錢至9錢為例，6月10日的批發價每斤在21元，到了7月中旬，短短一個月時間，就飆升到每斤30元，漲幅近50%。

­　　記者昨晚查閱中國水產養殖網的數據發現，7月23日開始，小龍蝦的價格開始回落，這是因為水位下降，貨源增多。不過到了26日、27日，小龍蝦價格出現反彈。這一次讓小龍蝦價格反彈的因素是高溫。

­　　中國水產養殖網的信息顯示，由于長江沿線及華東地區高溫繼續，小龍蝦上市量緊張，再加上周末來臨，需求量大增，價格繼續呈現上漲的勢頭，“高溫導致產地減產嚴重，收購商只能提價收蝦，周末到了，行情開始俏了，高溫天氣估計還要持續到月底，下周開始降溫降雨，屆時小龍蝦上市量有望增加，價格也有望回落。”

­　　另外，江蘇省盱眙龍蝦協會秘書長趙建民接受媒體采訪時也表示，漲價還有一個原因，那就是今年不少大型加工企業加大了收購量。

­　　怕失去顧客外賣硬扛

­　　小龍蝦產地價格上漲，消費者吃到嘴中的漲價了嗎？記者聯系到一家專門做小龍蝦外賣的企業，該企業相關人士對記者表示，他們的一兩以上的小龍蝦仍然是128元10只，一兩以下的則是58元至98元10只不等，“我們賣給消費者沒有漲，因為一漲的話，這就不好賣了，說實話，我們從產地了解到的信息是價格漲了至少30%，還好我們有專門的基地，不至于缺貨。”

­　　的確有缺貨的情況。近日，央視就報道了《小龍蝦慘遭“斷供”？餐廳老板路上攔車搶購》，講述了湖北省因為小龍蝦供不應求，導致采購商攔車搶購。上述小龍蝦外賣企業人士對記者表示，一些沒有基地的企業可能會面臨貨源緊張的局面，他們要么漲價失去顧客，要么不漲價硬撐著。

­　　記者昨晚也在京東商城隨機詢問了一些線上的小龍蝦賣家，有賣家表示，前段時間南方暴雨確實造成了貨源緊張，目前的高溫情況還要觀察，暫時還沒有提價的打算。

­　　需求仍有一定缺口

­　　近日，全國水產技術推廣總站組織編寫了《中國小龍蝦產業發展報告(2017)》。報告顯示，2007年至2016年，全國小龍蝦養殖產量已經由26.55萬噸增加到85.23萬噸，增長了221%。《報告》亦顯示，從2014年到2016年，我國小龍蝦消費量分別占生產量的96.3%、97.8%和97.8%。除出口量外，我國小龍蝦生產只能勉強覆蓋消費。

­　　該報告稱，小龍蝦的生產供給季節性特征明顯，市場價格隨上市供給量變化而波動。根據2014年至2016年小龍蝦批發價格和出塘價格看，近三年小龍蝦價格逐年提高。從供給端看，我國適宜稻蝦綜合種養的低湖田、冷浸田和冬閑田目前尚有多半未開發利用。在水產養殖轉方式調結構的背景下，湖汊養殖有望進一步發展，部分養殖池塘也有望調整為小龍蝦養殖，產業有進一步發展空間。從需求端看，我國小龍蝦國內市場需求仍有一定缺口，國際市場也有旺盛的需求。本報記者于建J180