核心提示：夏季天氣炎熱易使人體機能衰退，在飲食上也應引起足夠的重視，正確飲食，及時進補，過健康炎夏。

　　民間諺語流傳千年，蘊藏著傳統智慧和養生哲學，尤其在飲食上，到現在依然“指導”著我們的日常生活。比如“夏日吃西瓜，藥物不用抓”、“夏季食個荔，一夏都無弊”等，都朗朗上口，流傳甚廣。

夏季飲食應吃什么夏季飲食六個最佳

一、最佳調味品---食醋

　　夏天人易疲勞、困倦不適等，多吃點醋，很快會解除疲勞，保持充沛的精力。食醋功效如下：

1．健脾開胃

　　醋能刺激胃酸分泌，健脾開胃，是促進食欲的好方法。而且，醋還養胃，胃不好，有慢性、萎縮性胃炎的人，適量吃醋會得到有效緩解。

2．殺細菌

　　身體在夏季容易受細菌侵害，引起腸道疾病甚至食物中毒，在飲食中加點醋，既殺菌消毒，又提味。

3．提精神

　　高溫天氣特別容易疲勞、休息不好。不過，醋中的醋酸，能將導致疲勞的罪魁禍首乳酸氧化代謝，幫你提神醒腦。

4．降血壓

　　“少鹽多醋”是傳統的健康飲食之道，醋中的礦物質鉀能排出體內過剩的鈉，可以預防和治療高血壓，動脈硬化、心臟病、中風等疾病。

5．美容顏

　　醋是酸的，但卻是典型的堿性食物，它能中和體內的酸堿平衡，達到美容養顏的效果。特別是一些醋中還加了玫瑰、蜂蜜等成分，美容效果就更好。

二、最佳蔬菜---苦味菜

　　。夏季氣溫高濕度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。此外，有些蔬菜也有不錯的消暑功效，如番茄、茄子、蘆筍、竹筍、蓮藕等，可用于涼拌、沙拉的方式來代替油炒，這樣更爽口容易下飯。另外不妨多用醋來調味，也有開胃消化的好處。

推薦菜式
清炒苦瓜：

　　材料：苦瓜3根，小蔥2根；調料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙；

　　做法：

　　1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。

　　2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。

　　3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。

　　提示：1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。2.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。3.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。

三、最佳湯肴---番茄湯。

　　夏令多喝番茄湯既可獲得養料，又能補充水分，一舉兩得。番茄湯所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效，最適合于中老年男性。

　　39健康網首頁查疾病查癥狀查藥品找醫生找醫院問答藥品自測診療性愛減肥女人飲食育兒男科婦科腫瘤糖尿病科更多全部科室快速通道：點擊直達您要訪問的科室男科婦科產科不孕不育腫瘤科內科呼吸科心血管胃病科腎病科糖尿病科肝病科艾滋病神經科血液科風濕科精神科消化科傳染科皮膚科性病科內分泌外科骨科肛腸科乳腺外科泌尿科整形科五官科眼科口腔科耳鼻喉科過敏科其他科兒科中醫科急救體檢科心理科用戶登錄用戶密碼忘記密碼我的提問個人管理短消息退出多動癥|白癜風|白癜風治療|中藥抗癌|牛皮癬|皮膚病|皮膚疾病|腫瘤科|前列腺|乳腺癌|陽痿早泄|不孕治療|癲癇病|男性不育|手足口|過敏鼻炎|子宮肌瘤|失眠抑郁飲食

推薦菜式：奶香番茄湯

　　材料：番茄（除了番茄，還可以加入些番茄醬），奶油，洋蔥，黃油，鹽，香葉，面漿，雞湯。

　　做法：

　　1、將番茄洗凈后用開水稍燙，然后去皮切小塊；洋蔥取一小塊，洗凈后切末。

　　2、下面來做炒面漿，不光這個湯會用到，大家熟悉的羅宋湯等其他西式濃湯中也會用到，做法如下：舀幾勺葷油放入鍋中，開小火，放入面粉，炒勻，等到面粉和油完全拌合，就成了。面漿不宜大多，可以邊加邊攪拌，這樣比較容易掌握濃稠度。

　　3、鍋內放入黃油燒熱，下入洋蔥末炒香，加入番茄塊和香葉翻炒片刻，再放入雞湯，旺火燒開，然后改小火燒30分鐘，加入面漿攪勻后盛出。

　　4、晾涼后用粉碎機打碎，再入鍋內燒開，加鹽，奶油攪勻，盛入湯碗，就可以了，最后還可以撒上些烤面包粒。

四、最佳肉食---鴨肉。

　　鴨肉不僅富含蛋白質，而且由于其屬水禽，還具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用。

苦瓜煸鴨肉　　

　　材料：鴨腿、苦瓜、青椒；

　　腌料：蛋清+淀粉+料酒+少許鹽+醬油+白胡椒粉+少許雞精拌勻。（根據肉絲的量來適當調整腌料的比例，這個沒有絕對，基本是全部肉量的三分之一）；

　　做法：

　　1.苦瓜、青椒洗凈切絲。將鴨腿肉細細片下來切成條備用。

　　2.將切好的鴨肉和腌料拌勻腌制大概20分鐘左右。

　　3.起油鍋，鴨肉本身會出很多油，所以油可以少一點，將油燒熱。

　　4.油熱后轉小火，放入腌制好的鴨肉絲滑炒，放蔥花，把肉絲劃散。

　　5.待鴨肉炒至7、8成熟，盛出；

　　6.改大火放入切好的苦瓜和青椒，翻炒均勻至菜斷生，再放入剛炒過的鴨肉絲，然后放鹽調味后，轉小火出鍋。

五、最佳飲料---熱茶。

　　夏天離不開飲料，首選飲品應是極普通的熱茶。紅茶中富含鉀元素，既解渴又解乏。

　　檸檬紅茶的功效，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑清熱、安胎、疏滯、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、殺菌等功能。吃檸檬果或喝檸檬汁，可以化食、解酒，排毒，對人體健康有很大的益處。

　　紅茶還有各種抗菌作用，并且預防感冒。紅茶中黃酮類化合物具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等抗菌作用。除預防感冒之外，還有人在因感冒而喉嚨痛的時候用紅茶漱口。

　　檸檬紅茶具有檸檬的清香滋味，建胃整腸幫助消化，頗適合餐后飲用。此外還可滋潤肌膚，促進血液循環，活化細胞等。檸檬豐富的維生素，對改善血壓、緩和神經、幫助消化和分解體內毒素有一定的輔助作用。檸檬果汁內的檸檬酸鹽，可防止腎結石。常食檸檬汁還能潔白牙齒，幫助消化。天氣炎熱時，檸檬紅茶泡開水飲用，更具有生津、止渴、解暑的作用。易發粉刺年輕人，涂點檸檬油，可使臉部光潔，堅持使用還能消除粉刺。

檸檬紅茶的制作方法

　　：自制一款茶飲既可提神減壓，又可養生防病，何樂而不為呢？現在就給大家介紹一下這款檸檬紅茶的制作方法，很簡單的哦~~~材料：檸檬1/4個，紅茶包1個做法：1.檸檬壓擠成汁，再將檸檬皮切成小細條，備用2.將紅茶袋放入中型保溫杯，加入檸檬汁和檸檬皮3.沖入約250毫升熱水，蓋上茶蓋，約3分鐘后取出紅茶包，以免紅茶釋出過多單寧酸而使茶變得較苦澀。功效：可助消化、消除油膩感、提神松壓、維生素C具有美白皮膚和防感冒。

六、最佳營養素---維生素E。

　　專家介紹，人在夏天會遇到三大危險，即強烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E可將這三大危險降到最低程度。

　　富含維生素E的食物有：果蔬、堅果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油等。果蔬包括獼猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘藍、萵苣、甘薯、山藥。堅果包括杏仁、榛子和胡桃。壓榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等。此外，紅花、大豆、棉籽、小麥胚芽、魚肝油都有一定含量的維生素E，含量最為豐富的是小麥胚芽。