動手操作破除謠言 95后大學生交出食品安全新答卷

來源:新華網 2017-08-08 09:33 http://www.xbkwei.com/

　　近日，國務院食品安全辦等10部門聯合發布了《關于加強食品安全謠言防控和治理工作的通知》，要求主動公開政務信息，及時組織辟謠，嚴厲懲處謠言制造者和傳播者。

　　7月25日，“食品安全，共同守護”大學生食品安全傳播素養提升計劃（以下簡稱“提升計劃”）落地浙江海洋大學。據了解，本期活動分為食品安全實驗室和食品安全青年說兩個環節。作為2017美贊臣·校媒精英匯的子活動之一，提升計劃也在用它的方式踐行著“培養未來新聞人”的宗旨。

　　食品安全實驗室動手操作破除謠言

　　一場實驗能夠改變什么？在實驗環節結束之前，包括浙江海洋大學食品與醫藥學院教師陳美齡在內的80余名與會人員都不知道答案。實驗臺上擺放著一把鑷子、幾條試紙、為數不多的待檢食材。陳美齡是這一環節的主講人，一個多星期以前，她就開始籌備實驗內容。

　　當天15點50分，直播準時開始。這場由中國青年報·中青在線發起的名為《食品安全實驗室帶你粉碎謠言》直播，短時間內吸引了8萬余人次在線觀看。

　　螃蟹有針眼是因為被注過水嗎？用塑料仿制大米到底有沒有可行性？肉松是棉花制造的嗎？國產牛奶質量到底怎么樣？開場時，陳美齡向在座學生拋出的4個問題，像幾滴飛入熱油的水炸出了一片低聲討論。為了回答好這4個問題，她準備了4組實驗，邀請了十余名學生分組進行體驗。

　　大連理工大學工程管理專業的歐陽銳參與了針眼螃蟹注水的實驗，怎么注水、注多少水都是他自己來決定。螃蟹殼有一定的硬度，依靠注射器很難完成注水操作，現場的兩組同學只有一組注水成功。遺憾的是，注入的水迅速的流出，并沒有使得蟹體增重。“實踐出真知，網上謠言的傳播很多都是基于主觀臆斷。很多謠言都是千瘡百孔，其實自己在實驗中很容易判斷真假。”歐陽銳說。

　　塑料大米實驗令中國人民公安大學的黃詩恬印象很深，原來粉碎謠言只需要一個打火機和一只鑷子就可以完成。她說：“偽科學信息借助新媒體手段傳播，引發社會恐慌的風險并不小。”作為校媒人，她認為校園媒體作為高校向社會傳播信息的主要渠道之一，有必要將科學知識深入淺出擴散出去，承擔起繼續教育受眾的責任。

　　“網絡的信息太復雜了，在傳播的時候有些人的辨別能力有限，所以各種信息都會傳播，應該要做到不造謠、不信謠、不傳謠。”在陳美齡看來，目前大學生對食品安全的關注并不是很多，反而是社會上其他人群的關注會多一些。她表示大學生群體對很多新鮮事物的接受度都很高，這可能也在一定程度上降低了他們對于食品安全的緊張程度。