《食鑒出真知》冰箱隱患多 海鮮保存有妙招
辣炒黃蜆子
7月7日21:20,天津衛視《食鑒出真知》夏季食物變質問題不容忽視，海鮮保存有妙招。實踐證明冰箱中的細菌繁多，衛生死角不易察覺。木質菜板隱患多，哪種方式清洗最干凈。
夏季氣溫高，很多食物都很難保存，尤其是人人愛吃的海鮮。俗話說：海鮮出水三分臭，而海鮮吃的就是鮮活，如果吃到了不新鮮的海鮮，很可能導致腹瀉、嘔吐等不適癥狀。食鑒顧問、中國烹飪名師郝振江教您保鮮海鮮先從選購開始：“挑選小海鮮要遵循，‘張口死，閉口活，反應快、有力量的原則。’”他還分別介紹了不同海鮮的保存方法，其共同點都要迅速冷藏。
說到冰箱，家家戶戶生活離不開，但節目實踐證明，冰箱里面的細菌比抹布還臟，冰箱內壁、隔板、密封條均比抹布細菌高出3-9倍，食鑒專家、國家公共營養師徐錦溪建議：“使用稀釋后的消毒液每月清理冰箱死角，不容忽視?！绷硗鈱＜抑赋觯煌愋偷氖澄锓胖帽涞奈恢枚家兄v究，比如：雞蛋就不能放在冰箱門上的雞蛋凹槽中。
此外，食鑒達人崔建新教您一道簡單易學、辣而不燥的黃蜆子兩吃法，中國烹飪大師萬學武則教您正宗口水雞的獨特做法。更多精彩內容敬請收看7月7日21:20天津衛視《食鑒出真知》。
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