網(wǎng)絡(luò)瘋傳“塑料紫菜”視頻廈門專家實測辨真?zhèn)?span id="imageplus-nopic-icon">

來源:海西晨報 2017-03-01 07:56 http://www.xbkwei.com/ 海峽都市報電子版

　　近日，一段質(zhì)疑“紫菜可能是塑料薄膜冒充”的視頻在微信朋友圈流傳。視頻里，一男子氣憤地向大家展示他買到的紫菜，他取出幾塊泡在水里，用力扯都扯不斷，由此斷言此紫菜為塑料所制。此視頻一轉(zhuǎn)發(fā)，引發(fā)市民關(guān)注。

　　泡水后，紫菜沉下去，而塑料浮起來。通訊員陳南君攝

　　紫菜和塑料是否扯得上關(guān)系？有沒有又硬又難撕扯的“紫菜”？昨日，記者向相關(guān)專家進(jìn)行求證。專家表示，視頻中的產(chǎn)品干時脆，遇水則變軟，而塑料并不吸水，所以它不可能由塑料制作。此外，紫菜因品種差異，也可能“扯不斷”“嚼不碎”，因此所謂“塑料紫菜”是站不住腳的。

　　扯不斷嚼不碎！或是尾菜

　　在廈門大小嶝海域，有不少紫菜養(yǎng)殖戶。該視頻一流出，也引起了他們的關(guān)注。記者就此向多年來從事紫菜養(yǎng)殖的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶許曉款求證。

　　“視頻中的產(chǎn)品應(yīng)該是真的紫菜，不是什么塑料紫菜。”許曉款說，他從1996年到現(xiàn)在從事紫菜養(yǎng)殖，以他的經(jīng)驗來看，視頻中的紫菜之所以“扯不斷”，極有可能是采割期較晚的尾菜。

　　許曉款解釋，紫菜的采割是分次數(shù)的，第一次采割的紫菜叫頭水紫菜，采割后紫菜還會繼續(xù)生長，一般情況下可采割7次左右。越后面的紫菜，彈性越好，韌性越大，難以撕開也難嚼爛。此外，北方沿海出產(chǎn)的條斑紫菜，薄而脆；福建出產(chǎn)的壇紫菜，柔韌性較強(qiáng)，泡水后較難撕開。

　　是塑料是紫菜？實驗便知

　　那么，是塑料還是紫菜，應(yīng)如何區(qū)分呢？在集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院壇紫菜種質(zhì)資源庫，集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授陳昌生就此進(jìn)行了現(xiàn)場實驗。他表示，只要通過簡單的實驗就能夠辨別。

　　陳昌生將市面上買來的紫菜撕下一塊，與普通的黑色塑料袋一同放入水中。陳昌生表示，紫菜泡水后會沉下去，散開成葉子狀。用冷水泡，因為含有藻紅素，紫菜會微微呈藻紅色；若是用熱水泡，紫菜顏色會發(fā)生變化，這些都是正常現(xiàn)象。而普通的黑色塑料泡水后會揉成一團(tuán)，漂浮上來，不會散開。重點是，黑色塑料表面會有水珠，紫菜泡水后表面則沒有水珠。

　　“除了水泡外，還可以進(jìn)行火燒。”陳昌生進(jìn)行了另一個試驗。他拿出打火機(jī)，首先點燃了黑色塑料袋，只見塑料袋立刻卷曲，并散發(fā)出一股刺鼻的味道，幾秒鐘后便燃燒殆盡。隨后，他拿出紫菜，用打火機(jī)對其燒了一會，不見紫菜有燃燒的痕跡，反而有股淡淡的香氣散出。據(jù)悉，紫菜的營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)等，烤一下香味自然就出來了。

　　此外，有專家表示，視頻中所謂的“問題紫菜”泡開后能拉扯得比較薄，有韌勁，透光度不錯，顏色均勻，僅從工藝制作的角度來看，這樣的東西能用塑料做，但是需要使用很好的原料，成本會比真的紫菜更高。(晨報記者宗琴通訊員林嫦娥)

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