廈門海鮮業者揭秘綁繩過度一斤螃蟹二兩繩

來源:海峽導報 2015-10-13 09:00 http://www.xbkwei.com/ 海峽都市報電子版

　　中秋國慶期間，浙江寧波有不少消費者購買青蟹時，遇到“綁繩過度”的鬧心事，有的螃蟹竟然綁著30多米長的繩子，浸水后重量可觀。

　　這事在廈門會不會有？其實，幾年前有關部門執法時也曾發現，單價為168元/斤的膏蟹帶繩上秤是1.35斤，“裸重”卻只有八兩，繩子竟重五兩五。按螃蟹的價格，消費者等于要花92.4元買一根塑料繩。

　　昨日，導報記者也走訪了廈門島內部分超市、菜市場等市民購買海鮮的地方，發現螃蟹的確不少都被綁著，且大多是短而粗的草繩或者尼龍繩。“這種繩子也能增重，除了很吸水外，我幾年前還買到過繩子里面摻沙子的，像面粉一樣的細沙。”從北方搬來廈門的李阿姨在買螃蟹方面吃過不少虧。

　　“綁繩蟹”便宜兩成更好賣

　　不過，也有很多賣家的螃蟹并沒有綁繩子，而是簡單用橡皮筋套住螃蟹的大鉗子。

　　綁沒綁繩子，螃蟹的身價可不一樣。“以膏蟹為例，如果只是套著橡皮筋，價格是70多元/斤；如果是綁著草繩，每斤價格60元左右。”廈門一位海鮮批發商透露，二者差價20%。

　　“還是綁了繩子的好賣，便宜嘛！”島內另一位海鮮攤主說，“而且從批發商買過來時就綁好了，很多飯館、酒樓都要帶繩子的。”

　　綁繩子保護還是增重？

　　螃蟹為什么要綁繩子，幾乎所有商家都一致表示是起“保護作用”。“一是保護螃蟹不會互相打架受傷，二是保護消費者不會被夾到。”商家解釋。

　　不可否認的是，如今“保護繩”的使命已經悄悄改變。對此，廈門一位海鮮業者老白（化名）向導報記者分析，到底該不該綁繩子，要分螃蟹。“如果是大閘蟹，能在10℃以內的低溫環境下活一周時間，就必須用繩子綁起來，免得它亂爬，目前用的繩子都是有標準的。還有蟳也一樣，需要把腿也綁起來。”而其他海蟹一根橡皮筋就能搞定了。

　　老白坦言，如今市面上絕大多數的草繩都是以增重為目的。

　　“正常是增重兩到三成”

　　“行內基本上增重個兩到三成是正常的。”老白說，也就是說一斤螃蟹二兩繩很普遍，而且越是靠近零售環節，螃蟹單價越高，越有可能增重。

　　按照老白的經驗，螃蟹打撈時量很大，橡皮筋又簡單又快，又不會影響批發重量，所以船家基本不用繩子。到了層層批發商的時候，螃蟹就開始被草繩五花大綁了。

　　還是以冬蟹為例，等到冬至以后長出了膏，一只螃蟹能達到七兩（350克）左右，這時候再綁上浸濕的繩子，一只就能達到一斤，“這就顯得螃蟹膏很滿，價格就能上去”。老白說，繩子不但能“賣錢”，還能“抬價”。

　　采用統一規格繩子？

　　導報記者昨日也從相關部門了解到，螃蟹到底該不該綁繩子？綁多少為合格？目前并沒有明確的答案。因此，螃蟹綁繩子增重的問題，一直是投訴處理的模糊地帶。

　　對此，相關部門表示，目前主要依靠嚴格要求商家明碼標價來整頓市場。除此以外，接到消費者投訴以后，主要依據“消費者能否接受”、“是否明顯超出普遍重量”等，再依據買賣雙方當事人的接受程度和意愿，進行“靈活調解”。

　　在采訪過程中，也有業內人士建議，廈門的海鮮批發市場，能否采用統一規格的繩子綁螃蟹，“比如，泰國用的是很細的膠絲，幾乎沒重量”。

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