廈門15年以上的餐廳有哪些？承載著食客許多回憶
▲華興酒樓的海鮮排
華興酒樓
地點：湖濱南路328號億寶大廈1樓(雙涵路口)
1994年開于火車站南方飯店的華星大廈，后來搬至雙涵路上。“上世紀90年代的時候，廈門很流行蒜香排骨、生焗魚頭和海鮮派。”酒樓的負責人說，魚頭是淡水魚的大魚頭。現在點這些菜的人不如以前多了。
如今的酒樓裝潢和菜品和以前有些不同。海鮮派則一直是它家的招牌，既可以當主食又可以當做菜，食客們還常常把它打包回家。華興酒樓的菜品創新是很快的，每次去你總能發現一些新的餐品。它的主體是海鮮菜肴，一些大類的海鮮，比如海參、鮑魚、螃蟹和深海魚都做得挺有創意。主食還推薦養生面疙瘩，將紫薯、菠菜、淮山磨成汁后，和入面團制成，再配合蝦仁、香菇、香菜等材料熬成湯底，形成Q軟的口感與清爽的風味。
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