老字號(hào)金輝煎粿

　　石獅城隍街是一條承載著許多回憶的老街，而在這老街上有許多古早味美食，更是能喚起許多人懷舊的情懷。小編今天要帶大家去品嘗的就是這條老街的古早味美食-煎粿。剛聽(tīng)到這個(gè)名字，大家可能會(huì)覺(jué)得很陌生，但如果說(shuō)是一種甜味的糯米團(tuán)，里面包著花生漿，上面常常會(huì)蓋上一個(gè)紅色印章的那種，也許就能對(duì)上號(hào)了。

　　經(jīng)人介紹，小編來(lái)到了這家位于石獅城隍街37號(hào)的煎粿店，這家店不算大，由一對(duì)夫妻經(jīng)營(yíng)，到現(xiàn)在已經(jīng)有十多年的時(shí)間了，憑著祖?zhèn)鞯募寮@制作工藝，他們打出了自己的招牌-老字號(hào)金輝煎粿。據(jù)說(shuō)這家店的生意很火，每天下午五點(diǎn)左右，他們攤位前的東西都差不多賣光了。這家店的生意為什么這么好呢？老板告訴小編：“主要是那些顧客比較喜歡我們店煎粿的口味。我們店的煎粿是祖?zhèn)鞴に嚰兪止ぶ谱鞯?，從糯米粉和水的配比、花生和糖的配比以及粉團(tuán)中花生糖的多少都是有講究的。還有就是我們秉承顧客至上的原則，在原材料的選擇方面，我們用的材料都是現(xiàn)做現(xiàn)賣的，絕不把材料留到第二天，力保材料的質(zhì)量。在制作方面，我們按照工序，一步步用心完成。多少年來(lái)我們始終如一，以致我們店的煎粿的口味被大眾所認(rèn)同、所青睞。顧客在我們店吃到的不僅僅是美味，還能吃到健康，自然就會(huì)喜歡這家的煎粿。”

　　否真的如老板所說(shuō)的美味呢，小編試品嘗了下，先是它的外觀小巧，色澤透亮，咬一口感覺(jué)它的皮Q彈嫩滑，不會(huì)黏牙，還含著淡淡的粽葉的香味；而內(nèi)含的花生和糖碾成的漿汁流入口中，給人一種甜甜的幸福感，讓人很是懷念。

　　地址：石獅市城隍街37號(hào)訂購(gòu)電話：88620775

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：7：00-18：00，一般晚上5點(diǎn)就賣完了。

　　價(jià)格：1元/個(gè)

傳統(tǒng)美食潤(rùn)餅

　　自冬至起的第一百零六天，因?yàn)榇悍旨磳⒌絹?lái)，所有生物都顯得欣欣向榮，而人們也選擇在這天祭祖，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日稱為清明。清明節(jié)的習(xí)俗里，準(zhǔn)備方便且無(wú)須下廚的潤(rùn)餅與家人共享成了傳統(tǒng)上飲食習(xí)慣。

　　位于石獅民生街糖房路58號(hào)對(duì)面的潤(rùn)餅店，已經(jīng)設(shè)立超過(guò)十幾個(gè)年頭了，老板的家傳潤(rùn)餅，是二十年前爺爺所販賣的，雖然后來(lái)經(jīng)過(guò)改良，但傳統(tǒng)的滋味至今依舊美味，更是許多人喜歡拿來(lái)當(dāng)點(diǎn)心的日常選擇，尤其清明節(jié)前后，顧客都會(huì)直接打包到祭祖所在與親朋好友一同享用。

　　每天早上七點(diǎn)，就可以看到老板的身影忙進(jìn)忙出，為了制作出最佳的潤(rùn)餅皮，調(diào)和水、中筋面粉與鹽制成面團(tuán)，放至面團(tuán)成型，再用手反覆翻絞，如此重復(fù)兩次后還要靜置一個(gè)半小時(shí)，一般潤(rùn)餅皮為了方便，都采用高筋面粉，免去反覆繁重的手續(xù)，但老板做潤(rùn)餅皮還要依照天氣不同而有所調(diào)整，如此手工潤(rùn)餅皮才能保持濕度不干硬，讓客人吃到的潤(rùn)餅呈現(xiàn)最好的口感。

　　潤(rùn)餅里包著三層肉、紅蘿卜絲、高麗菜、海苔、豆角、豆干、花生糖粉等；肉燥選用豬三層肉，讓肉燥吃來(lái)香而不油膩；海苔則是炒過(guò)讓海苔香味飄出；新鮮紅蘿卜絲、高麗菜每日現(xiàn)炒，每道食材均不馬虎。

　　為了符合現(xiàn)代人健康的觀念，老板讓所有食材盡量低油、低鹽、低熱量，但也保持了那傳統(tǒng)的美味，一口咬下潤(rùn)餅，可以品嘗到花生粉、海苔粉的香氣、隨之而來(lái)的肉燥香與菜的口感，甜咸的層次交替感讓人抵擋不住一口接一口的誘惑。

　　地址：石獅民生街糖房路58號(hào)對(duì)面的潤(rùn)餅店人均：4元環(huán)境：一般

石獅馬腳橋肉粽

　　談起肉粽，很多人都會(huì)不約而同地想到“馬腳橋”。“馬腳橋肉粽”已成石獅人，乃至許多外來(lái)人員眾所周知的名小吃。如今，馬腳橋的粽香已飄出了人民路，原開(kāi)在小巷里的肉粽店已在石獅市區(qū)開(kāi)起了數(shù)家分店，走上了品牌連鎖的經(jīng)營(yíng)之路。

　　“馬腳橋肉粽”是石獅的特色小吃之一，在石獅算是老牌子了，特點(diǎn)是分量足、口味重、湯和肉粽搭配起來(lái)剛好淡化了味覺(jué)，味道非常的棒。肉很新鮮，衛(wèi)生也都很好。想吃正宗的燒肉粽一定要來(lái)這家。香甜可口的糯米，加上富有嚼勁的鹵肉，真的很美味！！點(diǎn)上一份肉粽，加點(diǎn)甜辣醬、醬油，再配碗湯,完美。

　　“馬腳橋肉粽”的醬味道更是獨(dú)特，可以點(diǎn)甜辣醬，還可配有麻辣醬、醬油。配上醬料，酸酸甜甜辣辣的還有點(diǎn)嗆。

　　由于粽子的特性，所以上餐速度快，很值得推薦的一家小吃店鋪，適合午餐、晚餐。很多來(lái)這玩的人都會(huì)吃這個(gè)，生意也非常的火爆。到了端午節(jié)生意尤其火爆，基本上都沒(méi)位子。