香港Aqua：阿瑪尼旗下的時尚餐飲新體驗

來源:海峽都市報閩南版 2011-09-19 15:09 http://www.xbkwei.com/

　　著名時裝品牌Armani近日和香港本地飲食集團Aqua合作，打造最時尚的餐飲體驗，主攻意大利及日本菜，是為城中潮流名人聚會用餐的新據點。

　　Armani的國際地位，相信不用我多說。在香港，中環遮打大廈是Armani的重要鎮地，除了是品牌旗艦店，還集齊牛仔褲、化妝品、家品等副線，其中二樓則是品牌的餐廳。從前二樓是 Giorgio Armani 親自設計的餐廳及酒吧Armani Bar，前者以意大利北部菜式為主，晚間則是有DJ打碟的Lounge。早前Armani Bar結束營業，近日改頭換面成為Armani/Aqua及Armani/Prive?；蛟S因為時裝品牌都喜歡Crossover，又或許獨樂樂不如眾樂樂，所以新店找來本地享譽盛名的Aqua合作。Aqua旗下有20家餐廳，由北京道一號的Aqua、胡同、至山葵、Hullett House等多個食府，均不難看到集團別具個性的設計，以及精致細膩的菜式，難怪成為Armani繼Armani/Nobu后全球第二個Crossover的餐飲品牌。

　　踏入餐廳，你先要幻想自己是一個時尚達人，因為進入餐廳前，特設一條極盡型格的黑紅色隧道，并有閃爍的燈光效果，走在其中猶如走Runway一樣，讓你感受時裝世界的燦爛。進入用餐區，室內設計仍是以黑、紅為主調，不論你喜歡長形沙發座、馬蹄形的卡座、還是高腳餐椅，都是無比舒適。細看餐牌，分別有意大利菜及日本菜，原來Armani先生本人只吃意大利菜，所以餐廳必定以意大利菜為依歸，同時由于日本菜是Aqua集團的強項兼極受香港人歡迎，因此亦設有日本菜餐牌。

　　不過餐廳開宗明義，表明意菜及日菜各自獨立營運發展，并不會出現古靈精怪的意日Fusion菜式。意菜方面由來自米蘭的大廚Emesto Tonetto掌勺，他曾于法國及意大利多家榮獲米其林星級榮譽的餐廳任職，選料尤其嚴謹，像Tuscany的極品Cinta火腿及澳洲和牛等，還有六款自家制Pasta，包括香港少見的Casoncelli云吞，包裹意式香腸、鼠尾草及煙肉等餡料，咸香味濃。至于負責日本菜的大廚，則由Aqua集團的日菜行政總廚Tatsuya Iwahashi出任，他做菜風格有創意，在傳統日本菜之中加入新派的元素，主打菜式有炭燒銀鱈魚，伴以蝦天婦羅十分香脆，還配上明太子醬，鮮濃至極。

　　餐廳另一邊廂是酒吧Armani/Prive，這是Armani旗下的自家酒吧，繼米蘭、東京及杜拜開店后，香港是全球第四間Armani/Prive分店。酒吧注重音樂元素，每一間分店都由品牌專門的音樂團隊負責打碟，并由法國著名DJ及監制Hallex. M監督，氣氛絕不遜于任何位于中環的頂級酒吧。店中還設有通往平臺花園的樓梯，由酒吧拾級而上，是占地近500平方米的平臺，種植大量綠色植物，視野豁然開朗，更可望見置地廣地等中環地標。餐廳有如此美食，也有這樣舒適的酒吧空間，獲得城中名人名媛、時尚達人追捧，絕對是意料中事吧！

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