近年來(lái)，茶葉精深加工逐漸興起，高附加值產(chǎn)品進(jìn)一步涌現(xiàn)。

­　　安溪也有不少茶企探索深加工之路。有的茶企制作出烏龍茶茶粉、烏龍茶濃縮液，有的茶企以安溪鐵觀音茶葉為主要原料釀制成茶酒，有的茶企將制茶過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄茶枝、茶渣、茶末等壓制成香品，有的茶企則生產(chǎn)茶葉-氨基丁酸、伽馬(GABA)茶、辣木烏龍茶等。­　　

­　　①多家茶企走深加工新路

­　　安溪多家茶企走深加工之路。

­　　安溪鳳巖保健茶有限公司出口各個(gè)等級(jí)的大包裝烏龍茶、小包裝烏龍茶、保健茶、減肥茶等系列產(chǎn)品，公司為茶水、濃縮液、速溶茶粉等深加工產(chǎn)品企業(yè)提供茶葉原材料，廣受市場(chǎng)消費(fèi)者青睞。鳳巖保健茶有限公司負(fù)責(zé)人白曉紅介紹，作為多家大型企業(yè)的供貨商，上世紀(jì)90年代，公司就與福建新烏龍飲料有限公司合作，為其提供烏龍茶水飲料原料；2003年起，與廈門(mén)華日食品有限公司合作，為其提供烏龍茶茶粉、烏龍茶濃縮液原料；還與俄羅斯友誼商城合作，出口烏龍茶。近幾年來(lái)，每年為香港津路烏龍茶飲料公司，提供上百?lài)嵅栾嬃显?，如今，天然、無(wú)糖、健康的津路烏龍茶飲料已風(fēng)靡全香港。

­　　安溪縣茶葉深加工始于二十一世紀(jì)初，保健茶、茶食品等相繼面世。2004年，致力于茶葉生物科技基礎(chǔ)理論研究和應(yīng)用開(kāi)發(fā)的高科技企業(yè)茶葉生物科技有限公司成立，主要生產(chǎn)茶葉-氨基丁酸、伽馬(GABA)茶、辣木烏龍茶等。2015年，益酩茶酒以安溪鐵觀音茶葉為主要原料釀制而成的茶酒，一亮相便贏得廣闊市場(chǎng)。同年，三和茶業(yè)在羅馬舉行新產(chǎn)品“分子即溶茶精華飲品”試銷(xiāo)活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)與原葉茶品飲比較，優(yōu)良品質(zhì)及配合時(shí)令可與冰塊、果汁等進(jìn)行調(diào)飲等特點(diǎn)，引得羅馬民眾嘖嘖稱(chēng)贊。安溪縣歷山茶葉有限公司則將制茶過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄茶枝、茶渣、茶末等壓制成茶制香品——“懷記茶香”，產(chǎn)品已投放市場(chǎng)。

­　?、诓枞~深加工是發(fā)展趨勢(shì)

­　　一杯常溫的水，把速溶茶粉放到里面，隨意搖幾下，一杯芳香四溢的茶就擺在了記者面前。

­　　“速溶粉可冷沖即飲，接近原茶味道，改變傳統(tǒng)熱沖飲用方式，其茶香、滋味都很受市場(chǎng)認(rèn)可。”中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副研究員許勇泉博士介紹，茶葉研究所于2004年和2008年，就已研制出高香冷溶速溶茶和鮮茶汁飲料，分別獲得浙江省科學(xué)進(jìn)步二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)。

­　　進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，人們對(duì)健康生活的訴求直線上升，健康綠色的茶產(chǎn)業(yè)迎來(lái)更大發(fā)展機(jī)遇。碳酸飲料消費(fèi)下降，健康、自然的飲品越來(lái)越被人們認(rèn)可。美國(guó)快飲連鎖店星巴克開(kāi)始推出完全中國(guó)味的清茶，臺(tái)灣推出的奶茶、茶飲開(kāi)始在全球范圍內(nèi)被大家接受。

­　　“要轉(zhuǎn)變發(fā)展觀念，以消費(fèi)品、用戶(hù)需求為導(dǎo)向，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)茶葉消費(fèi)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”許勇泉博士介紹，近年來(lái)，茶葉精深加工企業(yè)逐漸興起，進(jìn)一步向高附加值產(chǎn)品轉(zhuǎn)型。

­　　“茶葉渾身是寶，不僅能用來(lái)喝，還可通過(guò)深加工萃取提煉茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶色素等有益元素，包括茶梗、茶末等，利用科技手段，廣泛運(yùn)用于食品、日用品、醫(yī)藥等領(lǐng)域，煥發(fā)新生命、新價(jià)值。”許勇泉博士認(rèn)為，茶葉精深加工是茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的未來(lái)趨勢(shì)，要鼓勵(lì)企業(yè)加大研發(fā)投入，在發(fā)展精深加工方面有所破題。

­　　許勇泉表示，茶產(chǎn)能過(guò)剩是業(yè)界共識(shí)，深加工和綜合利用作為未來(lái)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向之一，不但能有效利用茶資源，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，解決產(chǎn)能過(guò)剩危機(jī)，緩解日益突出的產(chǎn)銷(xiāo)不平衡矛盾，還能大幅提高茶產(chǎn)品技術(shù)含量和附加值，優(yōu)化茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，助推安溪茶業(yè)“二次騰飛”。

­　?、廴a(chǎn)融合“六茶共舞”助發(fā)展

­　　“質(zhì)量安全是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的‘一號(hào)工程’，鐵觀音名聲在外，茶園面積不用太大，要做好生態(tài)調(diào)控，改善茶園生態(tài)環(huán)境。”談及安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀說(shuō)，茶是提高生活品質(zhì)的需求，沒(méi)有茶可以生活，但沒(méi)有茶會(huì)影響生活品質(zhì)，包括健康。“要讓茶葉、自然、人文三輪并驅(qū)，加大政策扶持力度，培育龍頭企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，把茶產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大。”

­　　“茶業(yè)發(fā)展要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光，要有大格局，從農(nóng)業(yè)茶、工業(yè)茶，往文化茶、科技茶方面走。”許勇泉博士建議，加大茶業(yè)科技創(chuàng)新，拓寬跨界廣度，提高市場(chǎng)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的拉動(dòng)力，完善標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)建設(shè)有序發(fā)展。“安溪茶葉一定要往深加工方面發(fā)展，引導(dǎo)有志于茶葉深加工的茶企業(yè)與科研院所合作，這對(duì)整個(gè)安溪茶產(chǎn)業(yè)有很好的推動(dòng)作用。”

­　　“要跟著時(shí)尚走，讓喝茶像喝速溶咖啡一樣便捷。”在福建省添壽福地實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)汪健仁看來(lái)，有機(jī)茶是行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，針對(duì)有機(jī)茶的特質(zhì)開(kāi)發(fā)功能性茶飲，為不同的人群開(kāi)發(fā)不同茶產(chǎn)品。

­　　“公司與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所簽約有機(jī)茶深加工戰(zhàn)略合作關(guān)系，依托高?？蒲袡C(jī)構(gòu)技術(shù)力量，研發(fā)出更高檔次、更適合市場(chǎng)消費(fèi)的產(chǎn)品。”汪健仁介紹，公司將以自身的品雅有機(jī)鐵觀音和其他有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品為原料，開(kāi)發(fā)多種功能性茶葉健康產(chǎn)品，制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并申請(qǐng)相關(guān)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利以及保健食品申請(qǐng)等，豐富市場(chǎng)有機(jī)茶產(chǎn)品種類(lèi)，發(fā)掘有機(jī)茶葉剩余價(jià)值、提升產(chǎn)品附加值。

­　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，茶產(chǎn)業(yè)要有新的發(fā)展理念，擺脫就茶葉論茶葉、重生產(chǎn)輕市場(chǎng)等陳舊觀念，從高產(chǎn)茶園向安全茶園、功能茶園、觀光茶園轉(zhuǎn)變，樹(shù)立跳出茶葉做茶葉、跨越地域求發(fā)展的新觀念、新思路；同時(shí)，要全力走好喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶“六茶共舞”，三產(chǎn)融合、跨界拓展、全價(jià)利用的融合發(fā)展新路子，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，開(kāi)拓新領(lǐng)域，拉動(dòng)人均茶葉消費(fèi)量。(記者謝偉端通訊員洪金示文/圖)