泉州多部門聯合檢查魚翅悄然下架

來源:閩南網 2013-01-10 07:32 http://www.xbkwei.com/

[摘要]據了解，昨日上午，豐澤區食安辦聯合質監、工商等多個部門組成的行動小組，前往永輝超市泉秀店等商家進行檢查；而鯉城區工商局等多個部門到新門街農貿市場，對市場內4家有銷售魚翅的海鮮干貨店檢查，抽取了部分魚翅交由質量檢測機構檢測。記者獲悉，部分海鮮干貨店的問題主要在于進貨臺賬不完整，食品包裝沒有廠名廠址等。

魚翅資料

魚翅資料圖

　　閩南網1月10日訊昨天，泉州市食安辦聯合市工商、質監、衛生等多個部門，在泉州市開展大檢查，發現一些“三無”魚翅并作出處理。

　　此前，央視《焦點訪談》曝出飯店售賣假魚翅的新聞后，“真假魚翅”的話題繼續在全國范圍發酵（詳見本報昨日Y1版）。

　　記者走訪發現，泉州各大海鮮干貨店的魚翅已開始自動下架。有商家說，這兩天肯定買不到魚翅了，要等到檢查結果出來后，才決定賣不賣。

　　泉州高級營養師徐莊云說，魚翅的營養價值性價比差，還不如雞蛋，吃魚翅其實是面子問題。

部門聯合檢查魚翅下架等檢查結果

　　據了解，昨日上午，豐澤區食安辦聯合質監、工商等多個部門組成的行動小組，前往永輝超市泉秀店等商家進行檢查；而鯉城區工商局等多個部門到新門街農貿市場，對市場內4家有銷售魚翅的海鮮干貨店檢查，抽取了部分魚翅交由質量檢測機構檢測。記者獲悉，部分海鮮干貨店的問題主要在于進貨臺賬不完整，食品包裝沒有廠名廠址等。

　　昨日，記者走訪泉州市區新門市場、東菜市場、東美農貿市場和多家海鮮超市，發現原本擺滿貨架的魚翅悄然消失。

　　“這兩天你肯定買不到魚翅的，我們現在不敢賣。”新門市場一海鮮干貨店負責人陳先生說，上午執法部門剛來過，所有魚翅都下架，等抽查結果出來之后才決定賣不賣。

　　陳先生說，他們賣的魚翅每斤在幾百到幾千元不等，主要消費群不是零售，而是各大酒店。雖然不少商家都說自己的魚翅是真的，但他們也透露，酒店里的“蟹肉魚翅羹”一大盆才幾百元，大多數都是人工合成的。

泉州本地風俗婚宴要有魚翅？

　　飯店里的魚翅都是假的嗎？這讓即將辦婚宴的晉江人林先生很糾結。因為在央視曝光當晚，他們一家人還到預訂的酒店試菜，點了一份價格不菲的魚翅羹。

　　“菜單我們也簽字了，酒店不讓改。”林先生說，按照泉州本地人的觀點，一桌婚宴一定要有龍蝦、鮑魚、魚翅才能算上檔次，所以很多長輩都指定要點一份魚翅羹。但是在他看來，魚翅羹并不太美味，很多年輕人并不會去點這道菜。

　　“沒有買賣就沒有傷害。”家住泉州市區的高先生認為，魚翅不管真假，他自己肯定是不會掏錢去買，而婚宴上的魚翅羹，常常就是婚宴主人為了面子點的。如果沒有這種攀比的心理，根本沒必要弄一盆魚翅羹。

魚翅性價比差不如吃魚、禽、蛋

　　真魚翅是用鯊魚鰭中的細絲狀軟骨加工成的一種海產品。雖然物以稀為貴，但它的營養價值并不因此成正比。

　　泉州市營養師協會副會長、高級營養師徐莊云介紹，魚翅的營養價值就是動物蛋白質，豬蹄同樣含有動物蛋白質。而真正的優質蛋白質要含有9種人體必需的氨基酸，并且接近人體的氨基酸模式。魚翅的氨基酸模式并非最接近人體的氨基酸模式，性價比很差，吃了也沒有想象中的營養價值。

　　相較而言，人體攝取蛋白質主要來自于魚類、蛋和肉類以及植物蛋白質等，其中雞蛋的蛋白質是非常豐富的，吃魚翅還不如吃魚、禽、蛋類以及大豆。

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