中老年人飲食并非越清淡越好 要營養(yǎng)均衡
中老年人一般對自己的飲食要求不太高，甚至認(rèn)為“少油少鹽、粗茶淡飯”就能長壽。TA們的主要根據(jù)是認(rèn)為低脂、低鹽、素食可以減少胃腸及肝腎負(fù)擔(dān)，人體容易消化和吸收，還可以防止心腦血管疾病的發(fā)生，因而常常有飲食越清淡越好的誤區(qū)。
但從營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)上來講，食物過分清淡是不合理的。攝入的營養(yǎng)素不全面，會引起營養(yǎng)不良、自身抵抗力下降，使體質(zhì)變得虛弱，更容易被疾病侵襲而導(dǎo)致生病。
即使有心臟病的中老年人，也不可過分強求飲食清淡，以免使病情引起不必要的變化。有些中老年人喜歡素食，長期以豆類食物為主。其實，中老年人的健康，主要不在于吃葷還是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人體所需的營養(yǎng)成分是否全面、均衡、適量。
豆類及豆制品含有豐富的植物蛋白，但是其他營養(yǎng)素含量不夠全面，氨基酸模式不能互補，不易被人體完全吸收和利用。動物食品，雞、鴨、魚、肉之類本身就是我們攝入優(yōu)質(zhì)蛋白最重要的來源，人體在生長發(fā)育和代謝過程中天天都需要大量優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸、必需脂肪酸。
魚和肉中，特別是海魚類含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和降低血脂的多種不飽和脂肪酸以及人體容易缺乏的維生素和微量元素。因此，在一定程度上多食用海產(chǎn)品，對人體大有益處。因此，中老年人的膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)該以米、面或雜糧為主食，每日飲食應(yīng)以瘦肉及各種新鮮蔬菜為主，還應(yīng)攝入一些牛奶或豆?jié){，蛋禽、魚蝦、海產(chǎn)品等，才能保障身體所需要的營養(yǎng)。使?fàn)I養(yǎng)均衡又合理，從而達(dá)到增強體質(zhì)、健康長壽的效果。
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