洋蔥 洋蔥中含有豐富的有機硫化物,這種物質不僅是洋蔥的辣味來源,研究發現這些硫化物對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等病菌具有較強的抑制作用,同時還能降血壓、預防癌癥。因此洋蔥很適合作為保健食品經常食用。長時間的高溫加熱會破壞洋蔥中的活性物質,因此食用洋蔥最好生吃或者短時間清炒。
韭菜 蒜素是韭菜中辛辣味的來源,同時還能抑制痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌的繁殖,另外韭菜中還含有豐富的膳食纖維,有助促進腸道蠕動。韭菜炒雞蛋、韭菜炒瘦豬肉,都是不錯的選擇。
紫蘇 紫蘇中的紫蘇醛具有抑制病菌繁殖的作用,尤其是金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等病菌。紫蘇還有去除腥味的作用,在食用水產海鮮時可以加入一點紫蘇,既能調味去腥,也有助預防食物中毒。紫蘇還可以加到涼拌菜中,或者用來煮粥。 搜狐健康