作坊男主人用水管向豆芽上噴灑“保險(xiǎn)粉”溶劑。

作坊男主人用水管向豆芽上噴灑“保險(xiǎn)粉”溶劑。

長(zhǎng)吃漂白豆芽或誘發(fā)癌變

　　多名從事豆芽加工銷售的人士透露，用“保險(xiǎn)粉”漂洗豆芽是近幾年出現(xiàn)的事情，漂白過(guò)的豆芽，“白白胖胖、水靈靈的，賣相特好”。

　　長(zhǎng)年加工銷售豆芽的李先生稱，普通豆芽短小，而且顏色發(fā)黃，這種漂洗過(guò)的亮白豆芽，“相比之下賣相好，購(gòu)買的顧客會(huì)多。”

　　事實(shí)上，消費(fèi)者是被“賣相”蒙蔽了眼睛。

　　南京工業(yè)大學(xué)化學(xué)專家顧大偉表示，“保險(xiǎn)粉”并不保險(xiǎn)，它的主要成分“連二亞硫酸鈉”是一種強(qiáng)氧化劑。 這種物質(zhì)主要用在紡織業(yè)、造紙業(yè)用作漂白劑，其與水接觸后會(huì)釋放大量的熱和二氧化氫、硫化氫等有毒氣體。

　　據(jù)了解，長(zhǎng)期食用連二亞硫酸鈉漂白的豆芽，會(huì)損害人的眼睛、呼吸道黏膜和肝臟，引起頭痛、惡心、嘔吐，并誘發(fā)癌變。

　　《食品安全法》也規(guī)定，嚴(yán)禁用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)。

【貼士】

如何挑選豆芽

　　常年加工銷售豆芽的李先生介紹，消費(fèi)者挑選豆芽時(shí)不要被“賣相”欺騙。普通豆芽會(huì)有一種清新的香味，而漂白過(guò)的豆芽香味不明顯，會(huì)有刺鼻的感覺。從外觀上看，普通豆芽個(gè)頭較小，顏色略有泛黃，不易縮水。而漂白過(guò)的豆芽顏色艷麗，放置半天就會(huì)有水分流出，味道甚至更加嗆鼻。

調(diào)查

漂白豆芽流向何處

　　每日漂洗出來(lái)的一車車豆芽都銷往何處？據(jù)記者目測(cè)和多名知情人證實(shí)，從大南關(guān)村加工作坊駛出的這輛大型農(nóng)用三輪車，能裝2000多斤豆芽。記者跟蹤調(diào)查，距離作坊六七公里的安莊華龍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，是這對(duì)夫婦銷售豆芽的地方。

小作坊日售數(shù)千斤豆芽

　　9月底的多個(gè)凌晨，作坊男主人駕駛滿載漂白豆芽的農(nóng)用三輪車，幾乎準(zhǔn)時(shí)4點(diǎn)半駛?cè)肴A龍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，停靠在蔬菜區(qū)南側(cè)第二排。

　　停車后，夫婦倆用鐵叉把豆芽盛裝進(jìn)塑料袋中。隨后駕駛小電動(dòng)車，在市場(chǎng)來(lái)回穿梭，給四處趕來(lái)的批發(fā)商家送豆芽。

　　農(nóng)用三輪車上，漂白后的豆芽個(gè)頭飽滿，七八厘米長(zhǎng)，通體亮白。記者湊過(guò)去蹲下身聞了幾根豆芽，發(fā)現(xiàn)仍有刺鼻氣味，但起身后就問(wèn)不到類似氣味。

　　9月25日清晨4點(diǎn)半，華龍市場(chǎng)內(nèi)，記者曾詢問(wèn)作坊女主人，為何她家出售的豆芽為何如此白亮。對(duì)方顯得十分警覺，稱可能在蔬菜區(qū)市場(chǎng)強(qiáng)光照射下，“看錯(cuò)了”。女主人稱，自己的攤位一天可以出售兩三千斤的豆芽。

　　事后，知情人士稱，當(dāng)日記者離開后，作坊女主人還抱怨,“來(lái)了一個(gè)男的，好像是來(lái)查豆芽的”。

　　華龍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)多名人員證實(shí)，作為批發(fā)市場(chǎng)，這里豆芽基本上銷往房山各個(gè)小市場(chǎng)。同時(shí)，不少飯店也來(lái)批發(fā)，購(gòu)買豆芽多是給水煮牛肉等菜肴配料。