成本起底

榨菜600克 成本僅4元

　　如此榨菜，到底成本幾何?讓我們從原料算起。

　　“做榨菜用的普通的青菜頭，今年的平均價格是每斤兩毛七。”種青菜頭多年的龍潭鎮居民老張告訴記者。“最多4毛多一點吧，不會超過5毛。”老張的說法得到了眾多菜農的認同。也就是說，原料的成本最多是每公斤1元錢，600克青菜頭的成本是0.6元。

　　涪陵榨菜半成品供應商阿齊告訴記者：“青菜頭必須通過兩種方式來進行脫水，一種是放在外面通過風來進行脫水，俗稱‘風脫水’。另外一種是在地上挖一個池子，然后向里面撒鹽，稱為‘鹽脫水’。那些沉在水底的榨菜，經過的是風脫水，這是一種相對較好的工藝。經過風脫水以及后來的沉潭，青菜頭的分量會減輕，減輕的數字大概在40%，也就是說1公斤的榨菜經過這道程序就變成了600克。”以此計算，一包600克的天價榨菜需要青菜頭1000克，成本也就是1元錢

　　據了解，半成品的榨菜到了這里之后，要經過再脫水、切絲、包裝等多道程序，然后便上了市場。“在這一段，榨菜的重量估計會再減輕50%左右。”半成品供應商阿成說。至此，“天價榨菜”的成本升至每包2元，一位半成品供應商告訴記者，加上人工等分攤，每600克沉香榨菜的成本最多為4元。

營銷套路

官網炒作 點“菜”成“金”

　　在涪陵榨菜的官方網站首頁，記者在顯著位置看到一篇題為“點‘菜’成金”的文章，文章注明引自一家全國性媒體6月20日的報道。文章開篇表示，涪陵將建榨菜博物館，其后稱：“給榨菜建博物館，聽上去似乎有點不可思議。不過，只要了解到下面這些信息，就會認為它非常合理了。據悉，繼2007年第一批600克裝沉香榨菜以2000元的高價上市之后，今年涪陵又上市了第二批沉香榨菜，且市場售價調至2200元。這種堪稱‘黃金榨菜’的極品，正成為涪陵榨菜的名片，并書寫了涪陵人點菜成金的傳奇。”

　　“當年，沉香榨菜驚艷上市時曾在業內引起了不小的震動。面對來自市場的‘咸菜竟然賣出鮑魚價’的質疑，烏江涪陵榨菜集團老總周斌全這樣回答說：‘我們是將沉香榨菜當成一張文化名片來打造的;同時，我們也要把榨菜打造成高端產品，塑造企業形象。這樣看，價格其實就不是問題了。’”

　　“事實證明，價格的確不是問題。限量上市的沉香榨菜不僅受到了消費者的熱捧，而且還獲得了客戶訂單。想想看，同樣是由植物制造，如果一包香煙經過精細選材、加工和包裝可以賣出上百元的價格，成為只有極少數人能夠享受得起的奢侈品，那么榨菜為什么不能走限量路線從而也成為一種另類奢侈品呢?這樣一問，價格或許真的就不是問題了。”

　　如此文章放在網站首頁，不是宣傳，又是什么?何況宣傳還不止于此。

　　據《重慶晚報》等媒體報道，2007年3月18日晚，烏江涪陵榨菜集團召集全國的數百名一級代理商，啟動拍賣會，拍賣“天價榨菜”的經營權。烏江榨菜的代言人、影視明星張鐵林也被邀請到現場助陣。據了解，當晚現場氣氛非常火爆，經過數輪競標，“天價榨菜”的全國經銷權被重慶一家公司以100.777萬元拍得。這家公司的舉牌者說，之所以出如此高的價格，是認為該產品市場前景好。“經營權拍賣結束后，消費者隨后就可以在全國各個銷售點購買到這種榨菜了!”烏江涪陵榨菜集團負責人當時如是介紹。拍賣會后，烏江涪陵榨菜集團董事長、總經理周斌全還接受了記者的采訪，在回答中表示：“(沉香榨菜)包裝很貴，總的算上來，一盒‘沉香榨菜’的成本會很高，但是利潤也很高，不好說得太具體。”……

　　據了解，2010年11月23日，“涪陵榨菜”股票上市首日以25.12元開盤，盤中股價最高漲至48元，較發行價最高漲幅達243.10%，隨后連續兩個交易日跌停。

　　截至2011年7月14日，盤中股價最低跌至17.42元，較首日最高價跌幅達63.71%。首日追高買入的投資者幾乎全線“套牢”，不少35元以上買入的投資者更是虧損嚴重。7月14日，該股票報收于20.72元，較前略有增長。