“沉香榨菜”開壇

沉潭涪陵區新村鄉群星村，天價榨菜沉潭處，水上的浮標標示著榨菜沉潭的時間

普通工廠造天價榨菜

　　涪陵榨菜集團生產此種“天價榨菜”的工廠只有一個，相對于其他年產近萬噸榨菜的工廠來說，這只是一個不起眼的小廠，它的位置就在從龍潭鎮進入新村鄉的入口附近。記者隨后來到了這家工廠。廠子的門口，種了玉米、辣椒等，雜草叢生。兩堆瓦罐放在雜草中，任日曬雨淋，其中最大的有1米多高，小的也有近半米高，總共近300個。雖然在它們的附近各有一個雨棚，但面積太小連瓦罐的五分之一也無法覆蓋，還擺放得混亂無序。“這些都是他們用來裝榨菜的”，附近居民老楊這樣告訴記者。

　　涂成灰色的院墻里面，紅磚砌成的屋舍儼然。廠子紅色大門緊閉，以前可以輕易出入的大門已經掛鎖。但廠子里常人來人往，工作仍然忙碌。或許是因為正處輿論漩渦，該廠內的工作人員異常謹慎：“我們這里是不能隨便進出的，必須有集團的人陪同才能進來”，有工作人員說，“這里生產的就是榨菜，它賣多少錢我們不知道。”“其實以前進去非常容易，只是最近出了事管得有點嚴，生產高檔榨菜的地方，環境也沒好到哪去，跟一般的工廠沒啥區別”，附近居民小劉如是說。

總部專賣店不見有售

　　“2200元的榨菜，我們這里沒有。那么貴的價格，誰買啊?”重慶江北機場的一家特產店里，工作人員如是告訴記者。在常因價格畸高而為大眾詬病的機場里都沒有賣，重慶其他地方記者更是難尋“天價榨菜”的蹤跡。

　　據涪陵榨菜公開資料顯示，其2200元高檔沉香榨菜的銷售地點僅有兩個，即重慶市區和涪陵地區。

　　涪陵區新世紀商場，是涪陵最高檔的兩個商場之一。該商場榨菜銷售的工作人員告訴記者：“2200元實在是高得離譜，那都是用來送禮的，根本不實用。我們這里從來沒有賣過，將來也不準備賣。”而在涪陵另一個高檔商場，工作人員也告訴記者沒有那款榨菜銷售。

　　記者隨即又走訪了分布于涪陵街頭的多家涪陵榨菜專賣店，但都沒有這款榨菜銷售。記者隨即來到位于體育路的涪陵榨菜集團總部樓下的專賣店，貨架上同樣沒有這款榨菜。“如果你想要的話，我能幫你去廠里拿”，該店工作人員告訴記者。為什么不擺出來呢?“那么貴……”該店員欲言又止。

　　直到記者在重慶百貨附近的一個水果攤上買水果的時候，該水果攤攤主梁先生即向記者表示：“我可以幫你到廠里去拿，至少便宜500到600塊。我們跟廠里很熟的，你可以先看貨然后再給錢……”

　　在涪陵街頭，這樣的涪陵榨菜“義務推銷員”人數不少，甚至不少“山城棒棒軍”也表示有廠里的關系，可以拿到低價的榨菜，不管哪個品種。

秘方來源

“巴國古法” 口說無憑

　　在涪陵，榨菜是便宜貨，農村里幾乎家家都做。但做榨菜的秘方，在這里可是個頂搶手的“寶物”。“不久前曾有一個小榨菜廠，花了幾千塊錢買了一個‘巴國古法’制造榨菜的秘方，近來越做越大，生意非常紅火……”百勝鎮的老陳總想弄個“秘方”，可百求不得。

　　據了解，涪陵榨菜集團的“天價榨菜”，也與“秘方”有關，但這個“秘方”不是買來的。

　　上世紀90年代初的一個枯水期，人們在涪陵區榨菜生產重鎮珍溪鎮整治長江水道。這次普通的工程有著極不普通的發現———漕泥中意外挖到900多壇榨菜。大家打開壇子發現，里面榨菜呈褐黑色，并沒有腐爛，味道也不錯。據當時在場的人說，香味異常濃郁。后查證該榨菜是“怡亨永公司”1937年生產，在裝船外運中被日軍所炸，船沉水底而成。有分析認為，榨菜在近60年的發酵反應中，生成了人體所需的十多種微量元素，是榨菜中的極品。

　　這個偶然事故所留下的幾百壇榨菜沉入水底的“制作”工藝，后被坊間稱為制作榨菜的“巴國古法”，并為涪陵榨菜集團所用，最后用于生產“天價榨菜”，于2007年3月上市。當時即有不少媒體對此進行報道。今年6月24日，中信證券分析師黃巍發布的《涪陵榨菜重大事項點評：推高端產品拉升企業形象》中稱，涪陵榨菜推出的600克裝沉香榨菜，“以2月江風自然脫水，壓榨后要用河沙封壇倒置沉入烏江底進行自然醞釀，全程均為手工制造，至少3年才能釀成，極品沉香榨菜則要釀制8年以上方能上市”。

　　其后這種說法遭到質疑，中信證券發表聲明表示，分析師未進行實地調研。