《舌尖素食》導演張智焜講訴“素食點亮生命”

來源:網易 2017-08-17 15:27 http://www.xbkwei.com/

　　由導演張智焜執導的素食欄目第一季《舌尖素食》一素一味，即將在9月舉行首映禮。素食，表現出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的返璞歸真的文化理念。悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標簽。素食，已經成為一種全新的環保、健康生活方式。

　　《舌尖素食》定位于“高端素食欄目”，是國內首部以廣州粵菜素食為題材的欄目，也是中國第一次使用高清設備（俗稱電影大機子）拍攝的大型素食類欄目。影片以春夏秋冬四個季節來劃分菜品，共計六十道菜，簡稱“一素一味”，每一道菜都有自己的主題，展示出普通老百姓的酸甜苦辣，以及人與素食之間的連接。

　　該記錄片最重要的方面是它并不是單純只講述素食的欄目，它將素食當做一種精神，通過每個人對食物的需求，以及與素食之間產生的反應和交流，能夠令大眾熱情討論或者改變當下的飲食習慣。

　　對食物樸素細膩的描述，對人和食材的關系的微妙理解，使得本片不僅僅是一部表現美食的欄目，也表達出普通老百姓的傳統價值觀、人際關系、生存狀態甚至是哲學思考。提到素食，人們自然會聯想到兩個方面："正心修德"和"有益健康"。自從人類走出蠻荒，素食就一直在這兩種理念的影響下發展變化著，今天，人類越來越多地反思自己，反思其他生命。同時，人類越來越關注自身的生活環境——地球，甚至外，層空間。為此，回歸自然、回歸健康、保護地球生態環境，深深地影響著現代飲食的觀念，天然純凈素食也正在成為現代社會飲食的新潮流。

　　在母親的影響下，張智焜吃素多年，對素食的研究與信仰的傳承，讓他對的素食情有獨鐘，拍攝中國最美素食，事實上也是使用了國際紀錄片的創作基調。張智焜說，為了讓更多的人了解這部欄目和素食文化，還特別開辟了”舌尖素食公眾號“。

　　張智焜表示：觀眾中華優秀的素食傳統文化正在一點點丟失，因為社會城市進步的太快，對于生態破壞是前所未有的巨大，拍攝的部分素食有可能是最后一次出現鏡頭里面，“希望通過這部片子喚醒人們對中華民族優秀的素食文化和傳統文化的記憶與喜愛”。

責任編輯：陳輝達