超有效解暑老“豆”號(hào)：三豆湯和美味豆飯
三豆湯
材料：綠豆，花豆，黑豆，各三分之一碗，純凈水足量；
步驟：
1、 干豆用水沖凈，各自放入碗中，加水沒過豆子，前一夜就開始泡上。通常綠豆和赤豆泡的時(shí)間至少要3個(gè)小時(shí)，相對(duì)來說，黑豆泡的時(shí)間一定要長(zhǎng)些，中途要觀察豆子的“吃”水量，及時(shí)補(bǔ)水；
2、 第二天把泡好的豆子用水沖一遍，放入盆中待用，同時(shí)湯鍋?zhàn)⑷胱懔康募儍羲?，待水沸騰后下泡好的豆子，再沸騰后繼續(xù)滾上3至5分鐘，然后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。說明一下，提前泡豆子就是加速豆子軟熟的前奏，熬煮的過程中利用熱脹冷縮的原理進(jìn)行二次沸騰，也是促進(jìn)豆子更加軟爛且融水的有效方法；
3、 30分鐘后打開鍋蓋，用勺子撇去豆皮，即可關(guān)火，將濃汁三豆湯濾出，放入容器中，溫品涼飲皆可。
溫飲，湯水中滲出自然的甘甜，個(gè)人覺得不用加糖或蜂蜜都很好喝呢~~
冷藏之后再品，味道濃郁，怎么想起了小時(shí)候吃的豆沙冰棍了呢
美味豆飯
材料：煮好的豆子（瀝過水），大蒜和辣椒（必不可少），青蔥，食用油，味精，食鹽；
步驟：
1、 蔬菜洗凈，大蒜切片，辣椒切小圈（可根據(jù)自己能夠承受的“辣”度選擇辣椒的品種），青蔥切碎；
2、 炒鍋放入食用油，油熱之后下蒜片和蔥碎，煸出香味后，放入的煮好的豆子，大火不停翻炒；
3、 待食材充分過油炒香，下切好的辣椒圈，混合至香，最后撒上適量的味精和食鹽調(diào)味，即可出鍋了。
大蒜與豆子產(chǎn)生出來的香氣，能夠“煽動(dòng)”食欲，加上辣椒的點(diǎn)綴，很特別的味道
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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