以簡(jiǎn)約自然為美味 金瓜椰汁燴魚(yú)排
主料：黃蓋蝶魚(yú)排150克、蘆筍2根、圣女果2個(gè)
輔料：南瓜200克、新鮮椰汁300克
調(diào)料：干羅勒1/2茶匙、蔥姜蒜粉1/2茶匙、鹽1-2茶匙、淀粉1茶匙、橄欖油2湯匙
做法：
1、魚(yú)排、干羅勒、蔥姜蒜粉備好。
2、南瓜、新鮮椰汁備好。
3、蘆筍、圣女果備好。
4、魚(yú)排洗凈，用廚房紙吸干水份，兩面撒上干羅勒、蔥姜蒜粉、鹽，腌制10分鐘入味。
5、南瓜去皮切條備好。
6、蘆筍取尖，圣女果切半備好。
7、8、鍋下油燒熱，放入魚(yú)排煎至兩面微黃盛出(控制在兩分鐘內(nèi)，要不然魚(yú)肉會(huì)老)。
9、南瓜微波爐高火5分鐘，用沙布過(guò)濾成南瓜泥(也可放入攪拌機(jī)打成泥)。
10、將南瓜泥和椰汁放入煮鍋里中火5分鐘，勾入水淀粉，熬成濃稠的湯汁。
11、蘆筍、圣女果放入油鍋里煎透。
12、將煎好的魚(yú)排、蘆筍、圣女果放入碟中，淋上湯汁即可。
小貼士：
1、魚(yú)排一定要用廚房紙吸干水份，要不然煎的時(shí)候會(huì)濺油。
2、魚(yú)排煎兩分鐘即可，要不然肉質(zhì)會(huì)變老。
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