惠安查處非法使用硼砂加工點 半年摻進5斤15克能致死
惠安警方和市場監督部門聯合查處加工店
攝入過多硼砂 易致臟器中毒
硼砂是硼醋鈉的俗稱，為白色或無色結晶性粉末，因為毒性較高，世界各國多禁用為食品添加物。
據介紹，硼砂對人體健康的危害性很大。硼砂進入人體內后經過胃酸作用就轉變為硼酸，而硼酸在人體內有積存性，雖然每次的攝取量不多，但積少成多，會妨害消化道酶的作用，引起食欲減退、消化不良、抑制營養素之吸收。
硼是人體限量元素，人體若攝入過多的硼砂，會引發多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1克一3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2克一3克。因此我國《食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。
硼砂的中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷等。硼砂中的硼對細菌的DNA合成有抑制作用，但同時也對人體內的DNA會產生傷害。
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丸子越有韌性越要警惕
如何識別添加了硼砂的食物呢？業內人士介紹了一些方法。
豬肉
看：使用了硼砂后，色澤上比正常新鮮豬肉顏色顯得深一些。如果是剛涂抹，細心者還可能看到白色粉末附著。
摸：手感十分滑膩。
嗅：有微弱的堿味。
腐竹
加了硼砂后的腐竹賣相好，不易發霉變質，且韌度高，久煮不爛。另外，在泡腐竹時，水渾濁、有沉淀，大、粗糙。
粽子
加了硼砂的粽子，比正常的粽子吃起來會更有嚼頭，米粒甚至不粘棕葉。
涼皮
加了硼砂的涼皮口感筋道，表面色澤過于黃亮，而且運輸過程不易碎。（記者 廖培煌 張文璟 通訊員 吳明安 實習生 蔡昭禪 文/圖）
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