唐代湖面曾達(dá)40余頃，連晉江通東溟，層巒迭翠，湖波凝煙，唐有“二公亭”、“東湖亭”，詩(shī)云十里滄波帶古亭。架虹橋、植綺樹，流光泛彩，為宴游佳處。宋有“波恩亭”，明有“攬古亭”。從唐貞元間刺史席相宴赴舉的歐陽(yáng)

　　詹等八秀士于東湖亭后日漸馳名于世，成為旅游勝地。宋、 明二度疏浚，壘土七墩，如斗星，湖中盛植荷花，遂成星湖荷香勝概。爾后數(shù)百年間，歷史變遷，湖區(qū)荒廢，建筑無存，歷史文化名城，著名僑鄉(xiāng)的泉州留下沒有一個(gè)公園的歷史遺憾，建設(shè)東湖公園為泉州人民的迫切愿望。解放后，歷屆政府?dāng)?shù)度提出復(fù)建公園，均因種種原因，未能實(shí)現(xiàn)。直至1990年，泉州市委、市府順應(yīng)民情，決定重建，于1991年11月拉開建設(shè)序幕，94年春節(jié)正式開放。為把公園建成具有歷史文化名城內(nèi)涵和時(shí)代氣息，風(fēng)格獨(dú)特的公園，特聘請(qǐng)了國(guó)家級(jí)建筑大師齊康任所長(zhǎng)的東南大學(xué)建筑研究所做總體方案和單體設(shè)計(jì)，請(qǐng)中科院植物研究所研究員余樹勛教授做環(huán)境綠化規(guī)劃方案和部分景點(diǎn)設(shè)計(jì)。

景觀亮點(diǎn)

　　東湖公園圖片公園規(guī)模308畝，其中水115畝。以中心湖水體為核心，環(huán)湖建了人文主景--“星湖荷香”(中軸線)，“祈鳳閣”(至高點(diǎn))，并建了“七星拱月”、“二公亭”、“東湖亭”、“攬古亭”、“波恩亭”等構(gòu)成幽雅休息區(qū)為為靜區(qū);建了兒童樂園，游船碼頭，雙舟朝陽(yáng)等構(gòu)成娛樂服務(wù)區(qū)為“鬧”區(qū)。同時(shí)還根據(jù)各個(gè)景點(diǎn)的人文景觀創(chuàng)作了“百鯉廣場(chǎng)”、“石泉松屏”、“星湖草坪”、“友誼芳林”、“百果秋園”、“荷里飄香”等16個(gè)植物景觀、 園林小品和草坪，營(yíng)造12處景點(diǎn)山石和鋪設(shè)形式各異的林間路9490.03M2, 園內(nèi)綠化覆蓋面占全園85%以上，鋪植草皮6.5萬m2，以本地樹種為主，種植各種樹木近2萬株，各類花卉灌木近4.5萬株，為提供公園四季不同時(shí)期綠化美化環(huán)境所需花木、苗木，還建了花木苗木基地3.5畝。

　　植物景觀力尋自然界中的跡象和規(guī)律，景觀自然、和諧、新穎。重建的公園，以閩南建筑文化為主體，吸收了國(guó)內(nèi)外園林組景藝術(shù)，充分發(fā)揮泉州古建筑之精髓和譽(yù)滿海內(nèi)外之石碉、石刻。每個(gè)景點(diǎn)既有統(tǒng)一風(fēng)格，又有各自歷史特色、藝術(shù)特征，既承名城文脈，再現(xiàn)“星湖荷香”勝跡，又注入時(shí)代氣息，體現(xiàn)了”海上絲綢之路”、“海濱鄒魯”之殊榮。經(jīng)幾年建設(shè)， 雖未完成規(guī)劃，但已初俱規(guī)模，成為城市中一塊不可多得、市民喜愛的綠洲。