德國下薩克森州官員５日宣布，初步調查顯示由該州一家企業向不少本次德國腸出血性大腸桿菌疫情較重的地區供應的豆芽等芽苗菜很可能是造成疫情的一個傳染源，不過還需等待計劃于６日公布的實驗室檢測結果證實。

　　德國下薩克森州農業部長林德曼５日下午舉行記者招待會說，位于該州于爾岑縣的一家企業曾向漢堡、石荷州、梅前州、黑森州和下薩克森州等疫情較重的地區供應過用來做涼拌色拉的綠豆芽等多種芽苗菜。這家企業的一名女職工已被確診感染腸出血性大腸桿菌，另一名職工也出現腹瀉癥狀。種種跡象顯示，這家企業至少可能是本次疫情的一個重要傳染源。

　　林德曼說，這家企業共加工了１８種芽苗菜，其種子來自德國其他地區、其他歐洲國家和亞洲國家。病菌既可能來源于種子，也可能源于用于培養芽苗的約３７度的溫水。在這家企業查到的１８種芽苗菜包括綠豆芽、鷹嘴豆芽、蘿卜芽、小紅蘿卜芽和綠菜花芽。但這些芽苗菜中是否確有引發本次疫情的特殊的大腸桿菌還有待計劃于６日公布的實驗室檢測結果證實。

　　據報道，生吃芽苗菜以前曾多次在世界各地引起腸出血性大腸桿菌疫情。最大規模的一次感染１９９６年發生于日本，有１７人因生吃了遭Ｏ１５７型大腸桿菌感染的蘿卜芽后患病死亡。