“一元票游大武夷”即將開啟武夷山特色美食小吃推薦

來源:閩南網(wǎng)綜合 2014-08-29 16:29 http://www.xbkwei.com/

武夷山熏鵝

　　武夷山熏鵝以嵐谷熏鵝最為有名，是一道桌面酒席必上的漢族傳統(tǒng)名肴，整道嵐谷熏鵝菜肴講究色、香、味，鵝皮金黃透亮，加上點(diǎn)點(diǎn)辣椒粉映襯，十分美觀，食之香辣醇厚，回味悠長。成年白鵝，去內(nèi)臟后入鍋加鹽，煮至熟而不爛，瀝干后將食鹽、辣椒粉等香料抹于熏鵝體內(nèi)進(jìn)行熏制。熏制過程中鵝體內(nèi)鉀少許鵝湯，出鍋前一分鐘后還要加米酒少許。

五夫田螺

　　到武夷山一定會了解到一個人，南宋理學(xué)家朱熹，深入研究不可不去的一處就是武夷山的五夫鎮(zhèn)，這里有一樣小吃不可不吃，那便是五夫的田螺。武夷山五夫鎮(zhèn)的田螺以殼大肉肥汁多，以辣味為主，用牙簽取出螺肉的前段放如口中，肉質(zhì)鮮美、味道醇香、Q勁十足，配以武夷留香是最好不過的選擇。在武夷山市區(qū)和度假區(qū)都能搜尋得到這道美食。

文公菜

　　正宗崇安菜的代表有十錦，也叫文公菜。相傳朱熹在治學(xué)之余頗好美食，就自己動手制作。他制作的“十錦”文人墨客雅集小酌，交口稱贊，很快在鄉(xiāng)村流傳。因?yàn)橹祆渲u號為“文公”所以又叫“文公菜”。文公菜800年來一直在武夷山一帶的民間流傳，成為當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜。這道菜此菜原料為豬精肉、精粉、雞蛋、白扁豆，味道可口，極富營養(yǎng)已成為武夷山菜系的看家菜。

苦櫧果

　　將閩北山中苦櫧果磨成槳，加熱調(diào)成塊狀軟糕，再加佐料精煮，味道清滑可口略帶苦澀，就是聞名武夷山的苦櫧糕。苦櫧糕（部分地區(qū)又名苦櫧豆腐）觀之如美玉瑪瑙，食之柔嫩爽滑，略含山野氣息，在饑荒的年代這可是當(dāng)時不可或缺的糧食。異鄉(xiāng)老友難得一見，熱騰騰的端上一盤爆炒的麻辣苦櫧糕，搭配幾杯自釀武夷美酒，夾上幾塊苦櫧三杯兩杯下肚，回味無窮。

武夷山溪魚

　　溪魚是到武夷山必須品嘗的美食。武夷山的溪魚從小到大種類很多，做法有煎煮、油炸、椒鹽……油炸有一種是直接炸，一種是裹了粉炸，個人感覺直接炸更好吃，炸酥了連骨頭一起吃進(jìn)去。

蓮蓬

　　賣相很好看~挖出里面的新鮮蓮子，個個都很飽滿，脆脆的一點(diǎn)不會苦。

特別提醒：

　　1、不要食用國家保護(hù)的動植物，即使有人拉你去吃，也還應(yīng)該以潔身自好為上。

　　2、包車司機(jī)或?qū)в螏コ燥埖牟宛^通常價格會高一些，記得還價或自己找地方吃。

　　3、吃套餐比點(diǎn)菜實(shí)惠，就算是吃套餐也可以先看菜單，把不喜歡的換成喜歡的。

　　4、風(fēng)景區(qū)內(nèi)的小吃很便宜，紫溪粉有點(diǎn)象加粗的桂林米粉。

　　5、三姑度假區(qū)里吃飯價格很貴，建議自帶干糧，否則一定要狠狠砍價。最好看哪家飯館有本地人在里面吃飯的，一般價格才不會太離譜。