優秀

良好

一般

N法晚 京華

　　日前，國家食品藥品監督管理局公布《餐飲服務食品安全監督量化分級管理指南（征求意見稿）》，并向社會大眾公開征求意見。意見稿擬定，餐飲單位將掛餐飲服務食品安全等級公示牌，將用卡通圖形表示優秀、良好和一般三等級食品安全狀況。卡通標志：“笑臉”為優秀；“平臉”為良好；“哭臉”為一般。據此，消費者可以輕松判斷一個餐飲單位的食品安全等級。

餐飲單位將有兩種等級評價

　　《意見》表示，持有《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房。

　　餐飲服務食品安全量化分級評定事項具體包括許可管理、人員管理、場所環境、設施設備、食品原料及食品、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑、集體用餐配送單位和中央廚房的食品運輸、食品留樣等內容。

　　此次餐飲服務食品安全監督量化等級，將分為動態等級和年度等級。動態等級是監管部門對餐飲服務單位每一次監督檢查結果的評價。年度等級是監管部門對餐飲服務單位過去12個月期間監督檢查結果的綜合評價。

　　年度等級分為A級、B級、C級，動態等級分為優秀、良好、一般。未達到一般級別的，責令限期整改；整改不合格的，依法吊銷《餐飲服務許可證》。

卡通等級將入餐飲單位

　　《意見》稿中表示，監管部門將統一采用“餐飲服務食品安全等級公示牌”格式，以“笑臉”、“平臉”和“哭臉”卡通圖形分別表示優秀、良好和一般三個等級食品安全狀況。

　　等級公示牌應懸掛或張貼在餐飲服務單位醒目處。監管部門在對餐飲服務單位每次監督檢查后的7個工作日內，將動態等級結果予以公示。

　　同時，餐飲服務食品安全監督管理部門根據餐飲服務單位每12個月期間歷次檢查的動態等級評定，綜合評定該餐飲服務單位的年度等級。

　　未經食品藥品監督管理部門允許，禁止摘下、更改或遮蓋“餐飲服務食品安全等級公示牌”。食品藥品監督管理部門對拒不懸掛或張貼、遮蓋公示牌的，或故意違反監督量化分級管理制度的餐飲服務單位采取重點監管。