利用膳食預防癌癥的14條建議

來源:新浪健康論壇 2012-02-17 10:05 http://www.xbkwei.com/ 海峽都市報電子版

　　癌癥是當前人類健康的最大敵人，每年全世界約有600萬人被癌癥奪去生命，其中我國約130萬人死于癌癥。但是，癌癥也是可以控制的。世界癌癥研究基金會多年來致力于癌癥的基礎、臨床以及癌癥預防等方面研究，總結了全世界在癌癥領域的研究成果，提出了具有廣泛科學依據的從膳食和健康方面預防癌癥的14條建議。現摘錄如下：

　　建議一：合理安排飲食。在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷類和豆類應占2/3以上。

　　建議二：控制體重，避免過輕或過重。在成年后體重增幅不應超過5千克。用體質數(BMI)公式來衡量。公式：BMI = 體重(kg) / (身高(m) x 身高(m))。BMI小于20，體重不足；BMI為20～25，理想體重；BMI為25～30，輕微超重；BMI大于30，嚴重超重。

　　建議四：多吃蔬菜、水果。每天應吃400～800克果蔬，綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅持，才有持續防癌作用。

　　建議五：每天吃600～800克各種谷物、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越好。少吃精制糖。

　　建議六：不提倡飲酒。即使要飲，男性一天也不應超過兩杯，女性一天不應超過一杯。

　　建議七：每天吃紅肉(即牛、羊、豬肉)不應超過90克。最好是吃魚和家禽以替代紅肉。

　　建議八：少吃高脂食物，特別是動物性脂肪。選擇恰當的植物油并節制用量。

　　建議九：少吃鹽，少吃腌制食物。鹽的每日消耗量應少于6克(約一茶匙)。

　　建議十：不要食用在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素污染的食物。

　　建議十一：用冷藏或其它適宜的方法保存易腐爛的食物。

　　建議十二：食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低于國家規定的限量即是安全的，但亂用或使用不當可能影響健康。

　　建議十三：不吃燒焦的食物、直接在火上燒烤的魚和肉或腌肉，熏肉只能偶爾食用。