春節飲食要護胃飲食最重要

來源:科技日報 2012-01-19 15:20 http://www.xbkwei.com/ 海峽都市報電子版

[摘要]以現在日常的飲食條件，人們仿佛每天都在過節。可春節臨近，工作聚餐、走親訪友又必不可缺，這讓本已足夠的飲食又增加了幾分，使得很多人在節日期間引發由飲食導致的健康問題。有關專家提醒，萬事切不可貪，健康貴在平衡。

　　以現在日常的飲食條件，人們仿佛每天都在過節。可春節臨近，工作聚餐、走親訪友又必不可缺，這讓本已足夠的飲食又增加了幾分，使得很多人在節日期間引發由飲食導致的健康問題。有關專家提醒，萬事切不可貪，健康貴在平衡。

　　飲食要科學

　　飲食要科學，第一要素就是不要吃得太飽，尤其是晚餐。一般而言，七分、八分飽完全能夠維持人們生命活動的能量和其他營養物質需要。吃得太多，會增加胃的負擔。

　　胃是人體重要的支持器官，中醫譽為后天之本，沒有胃的正常工作，就不能容納營養物質，輸送營養精微，經常處于過飽狀態，會造成胃的許多慢性病變。

　　吃得太多還容易造成營養過剩

　　過多的應酬、家宴等，人們容易進食過多的脂肪、糖、蛋白質等，冬天休假大多數人又不愿意參加運動，就會造成代謝紊亂綜合征血脂增高、血糖異常，尿酸也會升高。

　　過飽飲食還會誘發急性胰腺炎、急性膽囊炎等。

　　如果有慢性胃炎、胃潰瘍等胃部疾病患者，在治療用藥的同時，必須注意養胃，養胃就是要吃得少一點，容易消化一點，且不要用刺激的食物傷害胃黏膜。

　　必須確保大米、面粉等用量，不能用零食代替。配用粗糧，如大麥、蕎麥、玉米、高粱等等。同時，切記睡前勿進食。

　　海鮮應該盡量熟用，不要生吃，生吃過多，稍有不甚，會感染少見的寄生蟲病，危害很大。

　　飲：以茶代酒

　　人們常說的少量飲酒有益健康，但這句話是有條件限制的。

　　對于年齡不大，動脈硬化不明顯，消化道、心血管、呼吸系統還比較正常的人，每天喝100毫升黃酒或葡萄酒才能活血通脈。

　　對于有脂肪肝的人則不應該喝酒，否則易造成肝硬化。年齡大的人更會加重動脈硬化等。

　　酒精含量高的白酒更應避免。長期飲酒，尤其是喝烈性酒，對胃刺激較大，容易造成胃黏膜損傷。

　　春節期間，不要貪杯，可以茶代酒。天冷了，多飲些鐵觀音、普洱茶等，會對身體有所幫助。

　　但是，茶不能太濃，過濃反而導致胃的不適。高尿酸血癥的人，尿酸較高，茶中過多的鞣酸與尿中的尿酸結合，易造成尿路結石。

　　睡眠不好的人，睡前也最好不要喝濃茶。

　　果：擇而選之

　　水果含有多種維生素、糖、有機酸等，對于人體的代謝很有幫助，我們須每天吃水果。春節期間，亦是如此。

　　對于水果的食用，不能千篇一律，不要完全根據個人愛好選擇。

　　簡單地說，水果有溫、涼屬性。橘子性溫，多吃了會上火；生梨性寒涼，多吃會傷脾胃；蘋果多含鞣酸，多吃了會便秘。

　　草莓、杏子等含草酸、金雞鈉酸等，代謝后形成過多的酸性物質，甚至引起酸中毒。柿子吃多了會造成腸液減少，引起大便干結。

　　在炒貨類食品中，瓜子、花生、栗子等炒貨，含有較多的不飽和脂肪酸、蛋白質、碳水化合物、各種微量元素，少量食用對防止高血脂、動脈硬化有一定好處。

　　但是其熱量大，不能吃太多。瓜子吃多了會上火，引起口腔潰瘍。栗子吃多了，還會引起腹脹等消化道癥狀。腸道功能不好的人，多吃了這些堅果類干貨則容易腹瀉。

　　平衡飲食食譜

　　主食250—400克，包括大米、面粉等，每兩天食用50克以上高粱、蕎麥、紅薯、芋艿等粗糧。

　　蔬菜300—500克，主要是青菜、大白菜、芹菜、黃瓜等，其中冬瓜、蘿卜有祛濕降濁作用，多食用，有利于春節期間的消食。

　　水果200—400克，蘋果、香蕉、西瓜等都可以吃，但須注意體質的針對性。

　　魚、蝦類50—100克，最好吃淡水魚、深海魚、河蝦。

　　禽獸肉50—75克，以牛肉、鴨肉、鴿子肉等為好。

　　蛋類25—50克。

　　奶類300克。

　　豆制品30—50克。

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