炎炎夏日，很多人胃口不好，看著美味的飯就是吃不下。其實，夏天適合吃一些比較清淡又有營養的飲食，夏季飲食是以清補、健脾、祛暑化濕為原則的。下面小編為大家推薦7款靚湯，既開胃又消暑!

一、冬瓜苡米煲水鴨
　　材料：冬瓜500克，苡米30克，水鴨250克，生姜2片。
　　做法：水鴨洗凈斬塊，氽燙后用清水沖干凈，與苡米、生姜一起放入砂鍋，加水5000ml。先用武火煮15分鐘后改為文火，再煮60~90分鐘，調味后即可食用。
　　功效：清熱利尿解暑
　　適應癥：冬瓜味甘淡，性微寒，可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。苡米即薏苡仁，其味甘淡，性涼，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。水鴨性平涼而味甘，有補中益氣、養陰利水的功效。這款湯利尿解暑，味道鮮美，簡單易做，老少咸宜，是一道很適合夏天喝的湯水。
　　注意：薏米要洗凈后，在冷水時入煲，這樣煮出來的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮，因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。　

二、番茄土豆排骨湯
　　材料：番茄150克，土豆250克，排骨300克
　　做法：先將排骨洗凈氽燙后用清水沖干凈，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水5000ml，先用武火煮15分鐘后改為文火，煮40分鐘后，加入番茄，再煮20分鐘，調味后即可食用。
　　功效：健胃消食，生津止渴
　　適應癥：番茄味甘、酸，性涼，微寒，具有生津止渴，健胃消食和增進食欲的功效;土豆味甘，性平，能補脾益氣，緩急止痛，通利大便。此湯酸甜可口，營養豐富，是老少皆宜的湯，尤其適宜天氣炎熱，胃納不佳者食用。

三、苦瓜黃豆排骨煲
　　材料：苦瓜300克，黃豆100克，排骨500克。
　　做法：先將排骨洗凈氽燙后用清水沖干凈，與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋，加水1000ml，先用武火煮15分鐘后改為文火，再燜煮60分鐘，調味后即可食用。
　　功效：清熱解暑，除煩止渴
　　適應癥：苦瓜味苦，性涼，有清熱解毒的作用。黃豆味甘，性平，能健脾利濕，益血補虛，解毒。若見口干口苦，尿黃，煩熱等熱癥明顯者均可服用。
　　注意：苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用太多。

四、節瓜蠔豉煲豬踭
　　材料：節瓜500克，蠔豉50克，豬踭肉400克。
　　做法：先將豬踭肉洗凈，飛飛水與切塊的節瓜及蠔豉一起放入砂鍋，加水5000ml。先用武火煮15~20分鐘后改用文火煲1~1.5個小時。
　　功效：滋陰清熱，消暑滲濕。
　　適應癥：節瓜性平味甘，能健脾滲濕，有清熱消暑、利尿消腫等功效，節瓜不寒不熱，相較于冬瓜的寒涼，很具“正氣”。是炎熱夏季的理想蔬菜。蠔豉肉味咸、澀，性微寒，具有滋陰，養血，補五臟，活血，充肌之功效。此湯具有滋陰清熱，消暑滲濕的功效，老少皆宜。